Вареники з вишнею

Серед солодких варіантів цього чудового страви вареники з вишнею займають, мабуть, перше чи друге місце за популярністю, дуже вони смачні і подобаються багатьом. Давайте подивимося, як приготувати смачні вареники з вишнею в домашніх умовах своїми руками, побачите - це не так вже й складно!

Ароматні, соковиті, ніжні вареники з вишнею - одне з традиційних страв української кухні, а тим, хто знайомий з їх приголомшливим смаком у виконанні бабусь і мам несказанно повезло! Якщо вишня свіжа, солодка і соковита, то такі вареники виходять просто казковими, буквально приголомшливими уяву. Тому краще готувати вишневі вареники самостійно, купуючи для них хорошу вишню - магазинні не йдуть і в підметки домашнім, приготованим з любов'ю і турботою.

Цікавий факт: пам'ятаєте фразу «Еники беники їли вареники, Еники беники Бумс»? Так ось, філологи дотримуються чіткої думки, що це що трансформувалася древня шаманська мантра, читати мовою путунхуа. Призначена ця мантра була для відкриття у людини третього ока, розвитку шостого почуття. Вчені вважають: даний факт свідчить про те, що народами Південно-Східної Азії вареники готувалися з незапам'ятних часів, що вони зіграли свою роль у становленні духовного життя цих народів.

Приготувати вареники з вишнею можна по-різному: в основному, може варіюватися рецептура тіста - одні роблять його просто на воді і яйці, другі - на молоці і маслі і т.д. А вишня для начинки, як правило, готується так: звільняється від кісточок, перемішується з цукром, залишається на деякий час, потім зливається сік і вишня готова для начинки. Ми розповімо про просте рецепті приготування вареників з вишнею.

Рецепт вареників з вишнею

Знадобиться: 3 склянки борошна, 2 яйця,? склянки крижаної води,? ч.л. солі, начинка - 700г вишні, 200г цукру.

Як приготувати вареники з вишнею. З вишень видалити кісточки, пересипати ягоди цукром, прибрати в холод на добу, потім виділився сік злити. Перемішати просіяне борошно і сіль. Яйця злегка збити, додати разом з крижаною водою до борошна і почати вимішувати тісто. Місити тісто, поки воно не перестане липнути до рук, потім вологою серветкою накрити і на півгодини відкласти. Расстоявшихся тісто розкачати в пласт прімернр 3мм завтовшки (без розкочуйте тісто тонше - через соковитості начинка може прорвати занадто тонке тісто). Вирізати з тіста кружки за допомогою склянки чи формочки діаметром близько 6см. На середину кожного кружка викласти по 1ч.л. начинки, з'єднати краю, защипнути, формуючи вареник (можна притиснути краю за допомогою вилки - вийде красиво). Готові вареники викладати на присипану борошном дошку, частину можна прибрати в морозильник, а частина - відварити. Приготувати вареники звичайним способом: в киплячій підсоленій воді довести спочатку до закипання, потім приблизно 8мин проварити і після спливання дістати шумівкою. Подаються вареники з вишнею, як і інші, зі сметаною.

Креативне рішення: сік від вишні можна не зливати, а використовувати замість води: охолодити його і підмішати в тісто - тоді ваші вишневі вареники будуть рожевого кольору!

Смачні вареники з вишнею не залишать байдужими ні дітей, ні дорослих! Побалуйте близьких таким по-справжньому казковим блюдом, а якщо ви зробите їх побільше з стиглої сезонної вишні, ароматною і соковитою, і приберете на зберігання в морозильник, то доставите все своїй родині величезне задоволення в холодний осінній або зимовий день!

Видеорецепт вареників з вишнею