7 Смачних гарячих других страв з глив

Гливи - чудові гриби, які продаються сьогодні скрізь, коштують недорого, володіють насиченим грибним смаком і підходять для приготування безлічі прекрасних блюд. Цього разу ми поговоримо про других стравах з цих грибів.

Гливи і дуже смачні завдяки яскравому грибного смаку, і в кулінарному плані універсальні - з ними і супи можна готувати, і котлети, і запіканки. Загалом, залишається тільки їх купувати і готувати, особливо якщо врахувати, що до всіх перерахованих плюсів додається ще й корисність цього продукту.

Сьогодні ми поговоримо саме про других стравах, які можна приготувати з цих чудесних грибочків.

Рецепт перший: Смажені вешенки

Знадобиться: 500г глив, 50г борошна, 40г панірувальних сухарів, 30г рослинної олії, 2 яйця, чорний перець, сіль.

Як посмажити гливи. Відварити гриби, опустивши на 5хв в киплячу воду, обсушити. Запанірувати гриби в перемішаної з сіллю борошні, вмочити в збите яйце, обваляти в сухарях, викласти на сковороду з розпеченим маслом і смажити 15-20хв до готовності на середньому вогні.

Просто, швидко, а головне - смачно, такі смажені гливи можна їсти і як самостійне блюдо, і як гарнір. Ну а ми перейдемо до наступного рецептом.

Рецепт другий: Печінка з вешенками в горщиках

Знадобиться: 150г печінки, по 100г картоплі й сметани, 50г смажених глив, 30г цибулі ріпчастої.

Як запекти гливи з печінкою в горщику. Скибочками нарізати печінку і обваляти її в борошні, обсмажити швидко до рум'яної скоринки, додати обсмажені гриби і пасеровану цибулю, картоплю, нарізану кубиками і також заздалегідь обсмажений, сметану, все поперчити і посолити, перемішати. Викласти суміш в горщики, накрити кришечкою з тіста і запекти до його зарумянивания, поставивши в холодну духовку і включивши нагрів 180-200 градусів.

Грибний жульєн - одна ця фраза здатна викликати у багатьох гурманів гастрономічний екстаз, а жульен з вешенками - один з найсмачніших завдяки їх насиченому грибного смаку.

Рецепт третій: Жульєн з курки з вешенками

Знадобиться: 300г відвареного курячого філе, 200г смажених глив, по 1 склянці молока / грибного бульйону і сметани, 2 ст.л. вершкового масла, по 1 ст.л. борошна та тертого сиру, сіль.

Як приготувати жульєн з вешенками і куркою. Обсмажити на сухій сковороді муку, покласти вершкове масло, розтопити, влити поступово молоко або грибний бульйон, довести до кипіння, додати сметану і вимкнути плиту, перемішати. Соломкою нарізати куряче філе, додати гриби, залити все соусом, розкласти по кокотніцам, посипати сиром і запікати в духовці 10-15 хв.

З цими грибочками можна готувати навіть котлети і тефтелі.

Рецепт четвертий: Грибні котлети з глив

Знадобиться: 500г глив, 2 шматочки білого хліба, по 1-2 цибулини і зубчики часнику, 1 яйце,? склянки вершків, 2-3 ст.л. масла, 1 ст.л. майонезу, спеції, сіль.

Як приготувати котлети з глив. Без масла у власному соку припустити гливи 20хв. Подрібнити цибулю, обсмажити його на маслі. Хліб вимочити в вершках або молоці, на дрібній тертці потерти часник. З'єднати всі підготовлені продукти, додати майонез і перемішати. Блендером подрібнити всі інгредієнти до однорідності суміші, вбити яйце, поперчити і посолити, перемішати - фарш буде рідкуватим. Викладати фарш на сковороду з розпеченим маслом ложкою, смажити котлети з глив з двох боків до рум'яної скоринки.

Рецепт п'ятий: Тефтели грибні з глив

Знадобиться: 250г глив, 5 бульб відвареної картоплі, 1-2 яйця,? -1/3 Склянки молока, 2 ст.л. панірувальних сухарів, цибуля ріпчаста, перець, сіль.

Як приготувати тефтелі з глив. Сухарі залити молоком, нашаткувати дрібно цибулю (кількість - за смаком), обсмажити його. Картопля і гриби відварити, разом перекрутити в м'ясорубці. З'єднати фарш, сухарі в молоці, цибулю, вбити яйця, поперчити і посолити, все перемішати. Сформувати тефтелі, обсмажити їх на сковороді з маслом до зарум'янювання.

Масу страв можна приготувати з глив в духовці, одне з них - запіканка з макаронами та овочами.

Рецепт шостий: Запіканка з вешенками, макаронами та овочами

Знадобиться: 600г глив, 400мл молока, 250г макаронів, 50г м'якого сиру, по 4 помідори і яйця, по 1 цибулині і цукіні,? пучка петрушки, 4-5 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. суміші «Прованські трави», перець, сіль.

Як приготувати запіканку з вешенками, макаронами та овочами. У підсоленій киплячій воді відварити макарони з 1-2 ст.л. масла рослинного. Некрупно нарізати гриби, кубиками нашаткувати цибулю, скибочками нарізати помідори і цукіні, порубати петрушку. Обсмажити гриби в оливковій олії, прибрати зі сковороди, потім обсмажити цибулю, ввести, помішуючи, молоко, сир, вбити яйця, додати петрушку, суміш прованських трав, поперчити і посолити, перемішати соус. Макарони обсушити, викласти у змащену маслом форму, додати гриби і овочі, залити все соусом і запекти в розігрітій до 200градусов духовці.

Якщо часу на кулінарні проби пера немає, а познайомитися з вешенками хочеться, спробуйте приготувати їх за наступним рецептом в мікрохвильовці.

Рецепт сьомий: Тушковані гливи в мікрохвильовці

Знадобиться: 500г глив, по 1 яєчного жовтка і цибулині, 2/3 склянки сметани, по 2 ст.л. вершкового масла, тертого сиру, кропу рубленого та води, перець, сіль.

Як згасити гливи в мікрохвильовці. Гуртками нарізати цибулю, викласти в ємність для мікрохвильовки з маслом, 2-3 хв готувати на потужності 700В, додати нарізані гриби і подіть воду, поперчити і посолити, готувати при тій же потужності 3 хв, перемішати гриби з цибулею, готувати ще 6-8мін , збільшивши потужність до 1000в. До грибів додати яєчний жовток, кріп, сир і сметану, перемішати і готувати ще 1-2 хв при потужності 700В.

Гливи, з'явившись у продажу, дуже швидко стали популярними, а хтось через них навіть забув про шампіньйони. У кожного свій смак, але гливи - це продукт чудовий, однозначно!