Що приготувати з яблук?

Під час врожаю яблук, особливо якщо він багатий, багато садівники деколи просто ламають голову, придумуючи, що ж приготувати з яблук. У цій добірці ми зібрали рецепти якраз на такий випадок - з яблуками можна робити не тільки випічку і десерти!

Яблука - це по-справжньому універсальний фрукт, який підходить для приготування не тільки різних десертів і випічки, але і для приготування безлічі других страв, а також закусок і салатів. Якщо у вас родився дуже багатий урожай цього чудового фрукта, спробуйте урізноманітнити за допомогою нього своє щоденне меню, і організм тільки віддячить вам за такий раціон прекрасним самопочуттям.

Регулярно їсти яблука дуже корисно, адже цей фрукт дуже багатий цінними речовинами: вітамінами В1 і В2, В6, З, Е, Р, а також каротином, калієм, залізом, органічні кислоти, пектини, клітковину, фосфором, йодом, флавоноїдами. При регулярному вживанні яблука нормалізують роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту і покращують травлення, стануть прекрасною профілактикою запорів, покращують роботу печінки. Також яблука сприяють зниженню холестерину в крові, перешкоджають руху вільних радикалів, що викликають старіння, виводять з організму шкідливі речовини, знижують ризик розвитку раку товстої кишки.

Різна випічка і десерти, в тому числі такі заготовки як варення, джеми, повидло - це далеко не все, що можна приготувати з яблук. З ними можна готувати смачні другі страви, а також салати і закуски, саме про таких стравах ми сьогодні і поговоримо.

Рецепти других страв, салатів і закусок з яблук

Навіть після термічної обробки в яблуках зберігається чимало корисних речовин, тому сміливо готуйте з ними різні страви і будьте впевнені - вони будуть не тільки смачними, але і дуже корисними.

Рецепт приготування яблучного «плову»

Знадобиться: 80г яблук, 30г сухого рису, по 10г цедри лимона, родзинок і цукру, 5 г вершкового масла, сіль.

Як приготувати яблучний «плов». Рис промити до прозорості, приготувати розсипчасту кашу. Нарізати часточками яблуко і залити окропом (невеликою кількістю), довести до кипіння, покласти родзинки, цукор, цедру, рис, олія, сіль, накрити кришкою і проварити 10 хв на повільному вогні. Подавати такий «плов» можна і гарячим, і холодним.

Всього кілька хвилин і приголомшливо смачний і дуже корисний гарнір до будь-якої м'ясної або рибної страви готовий - такий рецепт варто взяти на замітку всім, хто любить рис.

Інше ситне і смачне друге блюдо, яке можна приготувати з яблуками - свинячу печеню.

Рецепт печені зі свинини з яблуками

Знадобиться: 500 г свинячої вирізки, 2 лаврових листа і яблука, по 1 пучку зелені петрушки і склянки овочевого або курячого бульйону, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. зерен гірчиці і муки, сіль.

Як приготувати свинячу вирізку з яблуками. Нарізати м'ясо упоперек волокон шматочками шириною близько 2см. Вирізати насіння у яблук, їх нарізати брусочками. Перемішати борошно і сіль, в сковороді розігріти олію, обсмажити м'ясо до рум'яної корівки, покласти дрібно нарізану цибулю, смажити до його зарум'янювання, всипати борошно, перемішати, обсмажити ще трохи, покласти яблука, смажити до їх карамелізації, потім акуратно влити бульйон, додати спеції. Тушкувати все, довівши до кипіння на повільному вогні близько 10 хв при постійному помішуванні або до готовності. Готову печеню посипати зеленню і приправами за смаком.

Таке блюдо неодмінно оцінить будь-який чоловік! Ще один відмінний варіант - рагу з яблуками, приготований в казані на відкритому вогнищі або, при відсутності можливості готувати на повітрі - в ємності з товстими стінками.

Рецепт овочевого рагу зі свининою і яблуками

Знадобиться: 1,2 кг молодої картоплі, 1,2 кг свинячих реберець, 500г свинячого фаршу, 7 солодких перців, 5-6 запашних яблук, 1-2 моркви, шафран, рослинна олія, часник, чорний перець, сіль.

Як приготувати рагу з яблуками, свинячими реберцями і овочами. У казан з невеликою кількістю масла покласти реберця, нарізавши їх щоб шматки не були надто великими, зробити несильний вогонь, викласти на реберця молода картопля, розрізаний навпіл, на нього - гуртки моркви, потім розрізають навпіл і очищені від насіння перець, поперчити і посолити. Яблука розрізати навпіл, прибрати насіння, нафарширувати фаршем, змішаним з дрібно рубаним часником, з перчинкою і солоним. Викласти зверху на перці фаршировані яблука вгору фаршем, накрити казан кришкою, зверху посипавши все щедро шафраном (краще - імеретинським). Тушкувати все приблизно годину до готовності. При подачі яблука класти на край тарілки як основне м'ясне блюдо, а все інше з казана - поруч як гарнір, перед подачею посипати травами.

Звичайно, з яблучками можна робити і відмінні салати.

Рецепт швидкого салату з яблуками «Вітамін»

Знадобиться: 3 моркви, по 1 яблука, груші та мандарину, йогурт натуральний, кунжут.

Як приготувати швидкий салат з яблуком. Моркву потерти на середній тертці, те ж саме виконати з очищеними від насіння яблуком і грушею, мандарин розібрати на часточки і видаліть білі плівки, підготовлені інгредієнти з'єднати, заправити йогуртом і перемішати, посипати салат кунжутом.

Такий салат стане відмінним варіантом сніданку або полуденку.

Ще один відмінний варіант сніданку з яблук яблука, фаршировані сиром із горішками.

Рецепт яблука, фаршировані сиром і горіхами

Знадобиться: 60г сиру, 30г мигдалю, 3 яблука, 1 яєчний жовток, 1-2 ст.л. сметани, 1-2 ч.л. цукру і вершкового масла, 1 ч.л. цукрової пудри.

Як приготувати фаршировані сиром яблука. Зрізати у великих яблук верхівки на висоту до 1см, акуратно невеликим ножем вирізати насінну коробку, перемішати сир з жовтком, цукром і розтопленим вершковим маслом, покласти горіхи, подрібнивши їх, перемішати. Нафарширувати яблука сиром, накрити зрізаними верхівками і запекти в розігрітій до 180 градусів духовці до бажаної м'якості. Подавати зі сметаною, цукровою пудрою, також можна додати вершки або сметану.

З яблуками можна приготувати безліч чудових страв, пробуйте і винаходити власні рецепти, адже яблука відмінно поєднуються з дуже багатьма продуктами, в тому числі з усіма видами м'яса і птиці. Вдалих винаходів!