Котлети з макрелі з томатним соусом

Макрель очистити, вирізати плавники.

Вершкове масло розтопити, картоплю відварити протягом 20 хв у підсоленій воді, потовкти в пюре.

Цибулю і часник дрібно нарізати, помідори нарізати скибочками, яйця в окремому посуді злегка збити.

Гриль духовки розігріти до високої температури.

На кожній рибці зробити з обох сторін в 3 місцях надрізи, приправити, смажити з кожного боку в духовці по 5 хв, дати охолонути, відокремити м'якоть, розім'яти її виделкою.

З'єднати пюре з рибою і кропом, додати рослинне масло, поперчити і посолити, сформувати 8 котлет.

У сотейнику розігріти 1 ст.л. рослинного масла, обсмажити часник з цибулею, додати помідори, тушкувати 15 хв.

Оцет з'єднати з цукром, закип'ятити в маленькій каструлі, повинно уваритися до 1 ч.л., додати до помідорів.

Обсипати котлети борошном, вмочити в яйце, обваляти в крихтах.

Підсмажити котлети до золотистої скоринки з обох боків на олії.

Подаються котлети з макрелі з томатним соусом.