Фарширована риба: 3 простих рецепти на будь-який випадок

При фразі «фарширована риба» кулінари, які мають невеликий досвід у приготуванні подібних страв або зовсім його не мають, здригаються, очікуючи підступу. Думка, що приготування фаршированої риби - завдання вкрай складне, дуже поширене, але це не означає, що це думка насправді відповідає дійсності. У цій статті ми розповімо про три простих способи приготувати смачну фаршировану рибу.

Існує безліч варіантів фарширування риби і багато з них дійсно складні і вимагають досвіду і знання справи. Однак якщо ви вперше беретеся за таку задачу або просто в пошуку простих варіантів приготування фаршированої риби, можна використовувати дуже прості способи приготування такої страви.

Рецепт перший: Фарширований яйцем риба

Знадобиться: 1 тушка великої річковий або морський риби, 1-2 цибулини і варених яйця, 1 склянку сметани, ? склянки манної каші, 4-6 ст.л. вершкового масла, чорний мелений перець, сіль.

Як приготувати фаршировану яйцем рибу. Рибу очистити від луски, відрізати голову і тушку випатрати. Цибулю обсмажити, попередньо подрібнивши його на тертці, з 2-3 ст.л. олії, додати рубані яйця, манну кашу (зварити 1 ч.л. манної крупи з невеликою кількістю води, поперчити і посолити), перемішати. викласти приготовану суміш в черевце риби, запанірувати її в борошні, викласти на деко, змащене маслом, випікати 7-8 хв в розігрітій до середньої температури духовці, залити сметаною і випікати ще 30-40хв.

Рецепт другий: Риба, фарширована гречаною кашею

Знадобиться: 1 тушка риби близько 750г вагою, 100 г гречаної крупи, 2 яйця, по 1 цибулині і склянці сметани, 3 ст. ложки масла, 1 ст.л. борошна, чорний мелений перець, сіль.

Як приготувати фаршировану гречкою рибу. Рибу очистити від луски, зрізати голову, дістати нутрощі, не розрізаючи черевце, промити, зсередини протерти рушником, натерти сіллю. Цибулю підсмажити, перемішати з гречаною кашею і рубаними вареними яйцями, нафарширувати рибу. Натерти рибу перцем, запанірувати в борошні, викласти на сковороду з маслом і обсмажити з двох сторін. Перекласти рибу на деко, поставити в розігріту до 200 градусів духовку, дістати через 5хв, полити сметаною, поставити в духовку ще на 5хв. Запікати рибу до готовності 40-50хв залежно від розмірів риби. Подавати рибу в цьому ж листі.

Краще всього готувати таким чином сазана, коропа чи карася.

За простими рецептами можна приготувати рибу, фаршировану не тільки кашами або яйцем, але і більш вишуканими начинками.

Рецепт третій: Риба, фарширована пікантною начинкою

Знадобиться: 750г картоплі, по 50г черствого хліба і петрушки, 3 яйця, 2-3 зубчики часнику, 1 тушка риби вагою близько 750г, 2 ст.л. тертого сиру, 1 цибулина, 1 ст.л. каперсів, ? ч.л. чорного меленого перцю, щіпка шафрану, сіль.

Як приготувати фаршировану пікантною начинкою рибу. 2 яйця порубати, зваривши круто. Черствий хліб потерти на тертці, потерти сир, порубати цибулю і петрушку, часник розтовкти, перемішати всі ці продукти з 1 сирим яйцем, додати 1-2 ст.л. оливкової олії, каперси або дрібно рубані мариновані огірочки, дрібку чорного перцю, підсолити, перемішати. Підготовлену рибу нафарширувати приготовленої начинкою, черевце зашити нитками, картопля очистити і нарізати скибочками, перемішати з перцем і сіллю. Викласти рибу у центр дека, навколо - картоплю, полити оливковою олією і шафраном, розведених у склянці води, поставити в духовку і запікати 1ч на помірному вогні, періодично поливаючи виділяється сочком. Подавати таку рибу краще гарячою.

Щоб готувати смачні страви не обов'язково бути кулінаром з великим стажем! Ці рецепти допоможуть приготувати апетитну фаршировану рибу без праці навіть новачкам в кулінарії, приємного апетиту!