4 Рецепти приготування риби дорадо в духовці

Рибу з екзотичною назвою «дорадо» можна купити сьогодні в багатьох великих магазинах, але що з неї приготувати? У цій статті ми розповімо про приготування дорадо в духовці.

Дорадо - це морський лящ, який мешкає в Середземному морі. Завдяки її лусці, що має золотистий колір, вона і отримала свою назву, що перекладається як «золота». У цій рибі мало кісток, вона смачна і корисна, із-за чого її популярність серед наших господинь зростає.

Риба дорадо має три різновиди: сіра, рожева і королевська. У супермаркетах можна знайти все три виду. Корисні властивості цієї риби пояснюються вмістом у її хімічному складі таких цінних речовин як фтор, літій, залізо, йод і ін

Рецепти приготування риби дорадо в духовці

З риби дорадо можна приготувати безліч страв, але найчастіше її смажать на грилі або запікають в духовці з овочами та іншими добавками. В духовці приготувати її зовсім нескладно, маючи під рукою надійні перевірені рецепти.

Рецепт перший: Риба дорадо, запечена в духовці під сіллю

Знадобиться: 1,5кг солі, 3 риби дорадо з головою, 1 лимон, сушені або свіжі трави (чебрець, розмарин, базилік та ін).

Як приготувати дорадо в духовці солі. Промити і обсушити рибу, обробити: розпороти ножем черевце, очистити, видалити зябра риби, знову промити зовні і зсередини, укласти в черевце гуртки лимона і сушені трави. Застелити деко пекарської папером або фольгою, висипати третину солі, зверху покласти рибу, засипати сіллю, крім голови і хвости. Поставити рибу в розігріту до 200 градусів духовку на 40хв. Подавати, очистивши від солі, зі свіжою зеленню і овочевим салатом.

Рецепт другий: Риба дорадо, запечена в духовці з картоплею

Знадобиться: 1 кг риби дорадо (1 велика), 700г картоплі, ? склянки білого столового вина, 4 ст.л. рослинного масла, спеції, перець, сіль.

Як приготувати рибу дорадо в духовці з картоплею. Підготувати рибу, видаливши все непотрібне, але залишивши хвіст і голову, промити, обсушити, натерти спеціями, перцем і сіллю, укласти у форму для запікання, змащену олією. Навколо риби викласти нарізану кружальцями товщиною 1см картопля (його потрібно попередньо відварити 5хв в киплячій воді), скропити оливковою олією, полити все вином, поставити в розігріту до 190 градусів духовку, запекти півгодини.

Рецепт третій: Риба дорадо, запечена в духовці у фользі

Знадобиться: 1 рибу дорадо, цибулині (цибулю-шалот або звичайний ріпчаста), по дрібці чебрецю і сушеного базиліка, 2 ст.л. оливкової олії, сіль.

Як приготувати рибу дорадо в духовці у фользі. Очистити цибулю і нарізати кільцями або півкільцями. Викласти цибулю в очищене від нутрощів і промите черевце риби, приправити. Зовні рибу натерти травами і полити олією, посипати цибулею. Викласти рибу на фольгу, загорнути герметично, викласти на деко і поставити в розігріту до 200 градусів духовку на 40хв.

Рецепт четвертий: Риба дорадо, фарширована овочами, запечена в духовці

Знадобиться: 1,2кг риби дорадо (3шт.), 200г червоних помідорів, 40 мл оливкової олії, по 1 цибулині і жовтого солодкого перцю, по 1 ч.л. меленого чорного перцю і солі морський, свіжий імбир за смаком.

Як приготувати фаршировану овочами рибу дорадо в духовці. Гострими ножицями зрізати плавники риби, промити її, розпороти черево, все видалити, промити, обсушити дорадо. Тонкими півкільцями нарізати цибулю, тонко нарізати помідори, цибулю обсмажити на олії до прозорості, покласти помідори, згасити всі 3-4хв до м'якості, покласти нарізаний соломкою солодкий перець, тертий на крупній тертці імбир, тушкувати 10хв, періодично помішуючи, прибрати овочі з плити. Начинити овочами черевця риби, викласти їх на застелений пергаментом або фольгою деко, змастивши маслом фольгу, поставити в духовку, нагріту до 200 градусів і запікати 30-35мин.

Існує ще маса рецептів запікання риби дорадо в духовці, і практично кожен з них вартий уваги господинь, які люблять радувати близьких смачними і корисними стравами, робити раціон своєї родини повноцінним і різноманітним. Спробуйте запекти рибу дорадо в духовці за запропонованими рецептами і жоден з них вас не розчарує!