Телятина, запечена з вишнею по-новорічному

Телятину для приготування цього гарячого новорічного страви слід брати не заморожену, щоб м'ясо не вийшло жорстким.

Зробити в шматочку м'яса надрізи, нашпигувати їх вишеньками, натерти м'ясо сіллю.

Духовку розігріти до 180 градусів, змастити деко половиною вершкового масла, викласти м'ясо, посипати його корицею, запекти 20-25 хв до напівготовності.

Залишилося вершкове масло розтопити в сотейнику, всипати муку, обсмажити до золотистого відтінку, влити м'ясний бульйон, додати сметану, добре перемішати, довести все до кипіння.

Залити телятину в деку приготованим соусом, знову поставити в духовку і готувати ще близько півгодини до готовності.

Перед подачею на новорічний стіл телятина, запечена з вишнею по-новорічному, викладається на плоске блюдо після нарізки на порційні шматочки, оформляється за смаком.