Телятина з овочами під сметанним соусом

→ Телятина з овочами під сметанним соусом

Телятина з овочами під сметанним соусом

750 г телятини

500 г селери

125 г вершкового масла
яке масло вибрати? ми підкажемо

100 мл сметани

10 бульб картоплі

10 морквин

20 головок лука-сеянца

5 грибів

2 головки ріпчастої цибулі

1,5 л м'ясного бульйону

1 лимон (сік)

2 ст.л. борошна

зелень

перець, сіль

Промити і на однакові скибочки нарізати м'ясо, підсолити його, на невеликій кількості вершкового масла обсмажити, додати рубаний лук, поперчити, обсмажити до зарум'янювання лука, влити м'ясний бульйон, на слабкому вогні проварити до готовності.

Очистити картоплю, моркву, селеру, нарізати все кружками, цибуля-сіянець очистити, гриби очистити, все відварити в киплячій підсоленій воді, потім воду злити з овочів, викласти їх до м'яса, довести до кипіння, потім вимкнути вогонь.

В окремій ємності розігріти решту вершкового масла, обсмажити борошно, не допускаючи її пожовтіння, влити м'ясний бульйон, прокип'ятити, процідити соус на м'ясо, потім влити сметану, сік лимона, поперчити, посолити, 10 хв все прокип'ятити.

Подається телятина з овочами під сметанним соусом гарячою, посипаною петрушкою.

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти

Увага, тільки СЬОГОДНІ!