Суп «Чихиртма»
1 кг курки
5 головок ріпчастої цибулі
6 яєць (їх кількість залежить від кількості порцій)
3 ст. л. лимонного соку
2 ст. л. пшеничного борошна
яку борошно вибрати? ми підкажемо
1 ст. л. вершкового масла
кінза рубана
оцет
сіль
Цілу курку відварити, потім відокремити від кісток м'якоть, нарізати її невеликими скибочками.
Цибулю пропустити через м'ясорубку, потім спасерувати на олії до золотистого відтінку, влити трохи попередньо процідженого бульйону і прогріти 3-4 хв.
Підсушити борошно без зміни кольору, охолодити і розвести невеликою кількістю курячого бульйону, з'єднати із збитими жовтками.
Влити суміш борошна і яєць в гарячий бульйон, постійно помішуючи. Додати цибулю і оцет, прогріти, не давши закипіти і зняти з вогню.
Перед подачею додати в кожну тарілку по 1 ч.л. соку лимона, додати курку, влити суп, посипати його зеленню.
Яку вибрати м'ясорубку. Ми підкажемо.
Посмотрите похожие рецепти
-
Холодний лимонний суп Переглянути рецепт -
Вирізка під вершковим соусом Переглянути рецепт -
Свинина в пікантному соусі Переглянути рецепт -
Суп-пюре з печериць «по-брюссельському» Переглянути рецепт -
Суп «Королівський» Переглянути рецепт -
Курячий суп по-румунськи Переглянути рецепт -
Курячий суп по-угорськи Переглянути рецепт -
Курячий суп «по-грецьки» з лимоном Переглянути рецепт
