Суп «Королівський»

Обсмажити курчати, потім відокремити філе від кісток і помістити його в киплячий бульйон, посолити.

Варити філе протягом 15-20 хв, потім вийняти, охолодити і пропустити разом з мигдалем і хлібом, змоченим в бульйоні, через м'ясорубку. Додати в суміш кілька ложок курячого бульйону і протерти масу через сито, з'єднати з бульйоном.

Прогріти суп на водяній бані перед подачею, в кожну тарілку покласти по шматочку хлібі, обсмаженого на вершковому маслі.