Рисові запіканки: 7 рецептів на кожен день

Запіканка - відмінний спосіб урізноманітнити повсякденне меню, використовуючи звичні продукти. Сьогодні ми розповімо про наслідках рисових запіканках і їх приготуванні.

Як правило, рис багато з нас їдять у вигляді гарніру до м'яса, риби, котлет і т.п. Також в нашій країні популярний плов і рисові каші, але ж це далеко не все, що можна приготувати з цим чудовим продуктом! Наприклад, дуже різноманітні запіканки, які можна приготувати з рису з різними продуктами - овочами, рибою, птицею, м'ясом, фруктами і сухофруктами. Ми сьогодні поговоримо про наслідках рисових запіканках з овочами, птицею та іншими продуктами, що входять в наше повсякденне меню.

Рецепт перший: Запіканка з рису і свіжої капусти

Знадобиться: 100г бринзи або сиру, 3-4 цибулини, 1 качан капусти невеликий, 1 склянка рису, 1 ст.л. топленого масла, зелень, сметана, сіль.

Як приготувати запіканку з рисом і капустою. Вирізати качан, на листя розібрати качан, відварити їх, опустивши на кілька хвилин в підсолену киплячу воду, обсушити. На топленому маслі підсмажити подрібнену цибулю, всипати рис, прогріти, прибрати з плити, перемішати із зеленню і тертим сиром. Викласти у форму для запіканки шарами рисову суміш і листя капусти, останньою повинна бути капуста. Залити запіканку гарячою водою, так щоб вона тільки покривала продукти, обмазати сметаною зверху, посипати бринзою або сиром, запекти в розігрітій духовці до готовності рису, посипати зеленню.

Рецепт другий: Запіканка з рису і тріски з сиром

Знадобиться: 400г філе тріски, по 250г напівготового рису і томатного або білого соусу, по 100г вершків і тертого сиру, 2 варені яйця.

Як приготувати запіканку з рисом і тріскою. Перемішати рис з половиною тертого сиру, викласти половину маси у форму для запікання, змащену маслом. Рибу нарізати і викласти на рис, поперчити і посолити. Зверху викласти залишився рис, посипати все рубаним яйцем. Перемішати соус з вершками, полити запіканку, посипати залишилася половиною сиру, запікати до готовності рису в розігрітій духовці.

Рецепт третій: Запіканка з рису з сосисками

Знадобиться: 50г сиру, 7 сосисок, 5 яєць, 4 гілочки кропу, по 2 червоних цибулини і склянки круглого рису, спеції, сіль.

Як приготувати запіканку з рисом і сосисками. Промити рис, всипати в каструлю з киплячою підсоленою водою (4 склянки води), накрити кришкою і 5хв варити на сильному вогні, потім варити ще 5хв на середньому вогні і далі ще 10-15хв на повільному, зняти з плити і остудити. Білки яєць відокремити від жовтків, збити в пишну піну білки, вмішати акуратно в остиглий рис разом з рубаним кропом. Кубиками нарізати цибулю, обсмажити до прозорості на олії, дати злегка охолонути, перемішати з жовтками. Розрізати сосиски на половинки уздовж, в змащену маслом форму викласти половину рису, зверху - цибулю з жовтками, половинки сосисок, накрити рештою рисом, розрівняти, посипати тертим сиром, поставити в розігріту до 200 градусів духовку, готувати півгодини до зарум'янювання.

Рецепт четвертий: Рисова запіканка з грибами і помідорами

Знадобиться: по 300г томатів і грибів, 100г рису, 80г масла, 75г цибулі, 20г томат-пасти, мелений перець, зелень, сіль.

Як приготувати рисову запіканку з помідорами і грибами. Гриби відварити, чи не солячи воду, обсушити і нарізати. Обсмажити подрібнену цибулю на олії. Дрібно нарізати помідори, додати до цибулі, покласти томат-пасту, поперчити, посолити, до повного випаровування води загасити на повільному вогні. В овочеву суміш влити 1,5 склянки відвару від грибів, довести до кипіння, всипати рис, покласти гриби і петрушку рубану, перемішати, поставити запікати в духовку, розігріту до 180 градусів, поки рис не буде готовий. Подавати запіканку охолодженою.

Рецепт п'ятий: Рисова запіканка з індичкою

Знадобиться: 400г філе індички, 350г рису, 150г тертого сиру, по 100г сметани і майонезу, по 2 яйця, помідори, солодких перцю і цибулини, 4 ст.л. рослинного масла, зелень, перець, сіль.

Як приготувати рисову запіканку з індичкою. Розігріти рослинне масло в глибокій сковороді, викласти подрібнену цибулю, обсмажити хвилину, додати нарізані соломкою перець і філе індички, смажити ще 5хв, додати рис, влити 500мл води, поперчити, посолити, перемішати і під кришкою тушкувати до готовності рису на повільному вогні. Дати готовому рису охолонути, ввести збиті яйця, тертий сир (трохи відкласти), майонез і сметану, перемішати. кружками нарізати помідори, викласти на рис, посипати тертим сиром і зеленню, запікати в духовці, нагрітій до 200 градусів, близько 15хв.

Рецепт шостий: Рисова запіканка з шинкою, грибами і куркою

Знадобиться: 300г рису, 200г курячого філе, по 100г шинки, глив і сиру, 3 помідори, 1 цибулина, 2 ст.л. рослинного масла, по 1 ст.л. вершкового масла і панірувальних сухарів, перець, сіль.

Як приготувати запіканку рисову з грибами і шинкою. Відварити промитий рис в підсоленій воді. Промити гриби і філе курки, нарізати соломкою, обсмажити 5хв на сковороді з маслом, покласти подрібнені цибулю і помідори, шинку кубиками, поперчити і посолити, на повільному вогні обсмажити до готовності продуктів. Вершковим маслом змастити форму для запіканки, присипати панірувальними сухарями, викласти половину рису, зверху - начинку, потім решті рис, посипати сиром, запікати в розігрітій до 180-200 градусів духовці 5-7мін.

Рецепт сьомий: Запіканка з рису та морепродуктів

Знадобиться: 250г копченого лосося, 100г очищених креветок, по 2 середніх кальмара і лаврових листа, 1? склянки води,? склянки рису, 3 ст.л. вершків, 2 ст.л. рубленого зеленої цибулі, 1 ст.л. вершкового масла, мелений кардамон щіпка, зелень, перець.

Як приготувати запіканку з рисом і морепродуктами. Відварити окремо креветки, кальмари. Рис залити 1 склянкою окропу, покласти лавр, кардамон, перець, зелень, під кришкою проварити до випарювання води, перемішати, викласти у змащену олією форму. Кальмари нарізати кільцями, лосося нарізати некрупно. Викласти морепродукти на рис, зверху покласти невеликі шматочки масла, влити? склянки води, випікати в розігрітій до 180-200 градусів духовці близько 10хв, потім влити вершки, швидко перемішати, відразу подати запіканку.

Готуйте із звичних продуктів не тільки звичні страви, смачного!

)