Рисова каша - смачний і корисний сніданок

Рисова каша - ще одне блюдо, нагадує більшої частини населення нашої країни про дитинство, дитячому садку та школі. Приготувавши таку кашку, ви не тільки відродити в пам'яті приємні спогади про безтурботні дитячі роки, але й порадуєте себе смачним і корисним стравою.

Приготування рисової каші - справа не таке простої, як може здатися на перший погляд. Справа в тому, що в процесі готування може виникнути цілий ряд труднощів: каша може загуснути раніше часу, не доварити і при цьому пригоріти і т.д. Саме тому ця кашка - не настільки частий гість на нашому столі, у той час як для всіх, хто хоче харчуватися повноцінно і правильно, вона є таким же прекрасним варіантом сніданку, як і вівсяна каша. Рисова каша буде корисна і дітям, і дорослим людям із захворюваннями ШЛУНКОВО-кишкового тракту, і всім іншим, але із-за високої калорійності їсти її краще тільки на сніданок.

Класичний варіант приготування рисової каші на молоці, саме таку кашу нам готували турботливі мами і бабусі. Щоб приготування цієї каші не викликало труднощів, результат вийшов гарним і смачним, і навіть найпалкіші кашененавистники попросили добавки, ми розповімо про всі тонкощі приготування рисової каші.

Як приготувати смачну рисову кашу на молоці

Щоб приготувати дійсно смачну молочну рисову кашу, потрібно врахувати ряд нюансів.

Посуд. Варити не тільки рисові, але і будь-які інші каші на молоці краще завжди в каструльках з антипригарним покриттям (алюмінієвих, з нержавіючої сталі) - якщо кашка і пригорить, то не доведеться мучитися з посудом. Крім того, відомо з давніх часів - каші «люблять» посуд з товстими стінками і дном.

Пропорції. Як правило, молочні каші варять на молоці, перемішаному з водою, при цьому ідеальне їх співвідношення 1 до 1, а щоб приготувати кашу пожирніше і покалорійнее потрібно брати більше молока і менше води. Що стосується пропорцій рідина-рис, то у кожної господині вони можуть бути свої, універсальний варіант - на 1л рідини 5-6 ст.л. рису.

Сорт рису. Для молочної каші потрібно використовувати тільки круглозерний рис, краще всього - краснодарський.

Закладка рису. Рис, щоб він разваривался поступово і ставав м'яким, треба класти в ще холодну молочно-водяну суміш.

Хитрощі приготування смачної рисової каші

• Рис перед приготуванням потрібно обов'язково промивати, а ще краще - замочити його в злегка теплій воді на 20-40 хв і промити проточною водою вже після вимочування.

• За будь-якою кашею, щоб вона добре вийшла, треба уважно стежити. Не хочете, щоб вона підгоріла? Тоді часто перемішуйте кашу на початку і в кінці варіння.

• Якщо в кінці варіння каша стала прилипати до дна, значить, крупа ввібрала всю рідину - в цьому випадку в кашу можна сміливо підливати трохи гарячого молока або води.

• Час варіння каші залежить від бажаної м'якості крупи - це зазвичай 30-60 хвилин.

• Сіль і цукор кладуть у кашу на самому початку варіння - у ще холодну рідину. Для оптимального смаку найкраще пробувати кашку при варінні, подсаливая або додаючи цукор до бажаного смаку.

• Вершкове масло кладуть тільки у вже готову кашу, особливо важливо це правило, якщо їсти її мають хвороби ШКТ люди.

• При варінні кашу можна заправити будь-якими продуктами за смаком - сухофруктами, яблуками і т.д.

Рецепт приготування молочних рисової каші

Потрібно: 4 склянки молока, 1 склянку рису, 1 ст.л. цукру, ? ч.л. солі.

Як приготувати рисову молочну кашу. Добре промийте рис, всипте в киплячу воду, проварити 5-8 хвилин, відкиньте на друшляк і дайте стекти воді, далі рис покласти в каструлю з молоком (гарячим), проварити, періодично перемішуючи, близько 15 хв на повільному вогні, всипати цукор і сіль, перемішати, накрити кришкою, поставити на 10-15 хв на водяну баню. Заправити кашу при подачі вершковим маслом.

Описаний спосіб приготування - це ще один варіант того, як можна приготувати смачну рисову кашу. Перший спосіб складається з описаних вище хитрощів: рис вимочується, кладеться в холодну рідину, приправляється сіллю і цукром і вариться до бажаної м'якості на помірному вогні.

Багатьом, крім молочної рисової каші-розмазні, знаком і інший варіант цієї кашки - розсипчастий.

Рецепт приготування розсипчастою рисової каші з корицею

Знадобиться: 2 склянки води і молока, 1,5 склянки рису, 3 ст.л. цукру, 3-4 ст. л. вершкового масла, ? ч.л. кориці.

Як приготувати солодку розсипчасту рисову кашу. Промити рис, всипати в киплячу воду, щільно накрити кришкою так, щоб не виходив пар, на сильному вогні варити 10 хв, зменшити нагрівання до середнього, варити 5-6 хв, прибрати з плити, укутати каструлю, не відкриваючи, ковдрою, залишити на 15-20 хв. Перекласти рис у інший посуд, влити гаряче молоко, не підігріваючи дати йому вбратися в рис, всипати цукор і корицю, заправити олією, на водяній бані або в духовці прогріти кашу 3-4 хв і подати.

У таку розсипчасту рисову кашу теж можна додати сухофрукти або свіжі фрукти за смаком.

Навчитися готувати вдалу рисову кашу можна, і, дотримуючи всі наведені у статті рекомендації, ви неодмінно зможете це зробити. Готуйте каші частіше радуйте своїх рідних і близьких смачними і корисними стравами і будьте здорові.