Рис на гарнір: як його можна приготувати і урізноманітнити

Рис - це легко, смачно і корисно, а також не страшно для фігури. Саме тому нерідким супутником рибних і м'ясних страв як гарнір стає саме він. При цьому приготувати такий гарнір можна масою способів, про які й піде мова.

Рис - одна з найпопулярніших в світі культур, щорічно споживається близько 700 мільйонів тонн цього продукту. У нашій країні з ним готують масу страв, один з найпопулярніших варіантів серед яких - рис як другу страву як гарнір до м'ясних, овочевих, рибних страв.

Якщо хочеться приготувати корисне друга страва - рис буде прекрасним варіантом, адже він багатий мікроелементами, вітамінами, білком, але при цьому не занадто калорійний, покращує роботу ШКТ, добре впливає на інтелект і пам'ять.

За Петра I, коли відбулося «знайомство» наших предків з рисом, його називали «сарацинським пшоном».

При поєднанні з м'ясними продуктами рис не буде «утежеляется» їх, як макарони або картопля - інші популярні варіанти гарніру, тому всі стежать за своєю фігурою часто їдять саме його.

Як приготувати рис для гарніру - варіанти

Рис для гарніру можна приготувати різними способами: просто зварити і додати до нього спеції, добавки у вигляді овочів, зелень та інші приправи, приготувати в сковороді, попередньо зарум'яниться, готувати відразу з добавками і т.д. Ми розповімо про найсмачніші і апетитних рецептах приготування гарніру з рису.

Рецепт швидкого рису на гарнір

Знадобиться: 500 г рису, 100 г рослинного масла, спеції і сіль за смаком.

Як швидко приготувати рис на гарнір. Рис добре промити проточною водою, покласти в каструлю, додати спеції і масло, холодною водою залити так, щоб зверху вона покривала його вище на 2 см, довести на сильному вогні до кипіння, щільно закрити кришкою, вимкнути плиту, при бажанні обернути рушником і залишити на півгодини.

В принципі, для приготування гарніру можна використовувати будь-який рис, але шліфований і круглий рис, як правило, сильно розварюються, тому з цих сортів переважніше робити каші, а не гарніри. Найкращий і найкорисніший варіант - коричневий рис, який майже не обробляється, але варити його доведеться довше, ніж звичайний.

Рецепт «ресторанного» гарніру з рису

Знадобиться: рис, ріпчасту цибулю, паприка / часник / базилік.

Як приготувати ресторанний гарнір з рису. Лук на олії обсмажити в каструлі до рум'янцю, всипати промитий рис, влити воду, разом з цибулею відварити до готовності, заправивши в кінці варіння часником, або базиліком, або ж паприкою, потім, обернувши каструлю рушником і накривши її щільно кришкою після приготування, дати рису якийсь час постояти.

Звичайно ж, рис для гарніру повинен бути розсипчастим, не липким, один із способів приготування такого рису - у великій кількості води, а зайва зливається з каструлі, коли рис досягне майже повної готовності. До речі, саме до такого стану у кухарів прийнято варити рис на гарнір - він повинен мало не доваритися.

Рецепт рисового гарніру з овочами

Знадобиться: 1 склянка довгозерний рису, по 1 моркви і цибулині, 1-2 зубчики часнику, сіль.

Як приготувати рисовий гарнір з овочами. Очистити моркву і цибулю, дрібно нарізати цибулю, на крупній тертці потерти моркву або дрібно її нарізати, обсмажити їх на сковороді з маслом. Часник очистити і подрібнити, покласти в сковороду, ще трохи все разом обсмажити, покласти рис, обсмажити, влити 2 склянки холодної води, довести до кипіння, підсолити, зменшити до мінімуму вогонь, під кришкою до готовності все згасити, додаючи воду при необхідності. Готового рису дати настоятися під кришкою.

Готуючи рис таким чином, в нього можна додавати і будь-які інші овочі - зелений горошок ближче до кінця приготування, або ж солодкий перець, кабачки і т.д. на початку, обсмажуючи їх разом з цибулею і морквою. Також підходять і заморожені овочеві суміші. Якщо добре підрум'янити рис перед варінням, вийде ще смачніше. Обсмажувати найкраще на оливковій або вершковому маслі.

Для збереження максимуму вітамінів готуйте рис на гарнір в пароварці.

Рецепт приготування гарніру з рису в пароварці

Знадобиться: рис, прянощі за смаком, перець, сіль.

Як приготувати рис в пароварці. Промити і замочити рис у воді на кілька годин. Викласти рис в спеціальну чашу пароварки або на основний деко, якщо дірочки в ньому невеликі. Підсолити і поперчити рис, приправити спеціями, перемішати, відварити на пару до готовності.

Залежно від того, які спеції ви додасте, рис вийде з різними відтінками смаку. Можна додавати куркуму, розмарин, каррі, шафран, лавровий лист, перець-горошок або інші спеції.

В пароварці також можна готувати рис з овочами, можна додавати оливкова олія за смаком.

Можна приготувати рис на гарнір японським способом.

Рецепт рисового гарніру по-японськи

Знадобиться: 2 яйця, 1,5 склянки води, 1 склянка рису, 1 пучок зеленої цибулі, 3 ст.л. вершкового масла, 2 ст.л. соєвого соусу.

Як приготувати рис по-японськи. Рис ретельно промити до прозорої води, покласти в каструлю, влити воду, довести до кипіння без кришки, відразу закрити кришкою як закипить і зробити мінімальний вогонь, варити 15 хв. Цибулю дрібно нарізати, на вершковому маслі обсмажити, вбити яйця, віночком збити - яйця повинні схопитися грудочками, покласти рис в сковороду до яєчних грудочок, полити соєвим соусом, перемішати.

Рисові гарніри універсальні, і їх можна подавати до будь-якого м'яса, риби і т.д. Але наступним чином приготований рис підходить до рибі просто ідеально.

Рецепт гарніру з рису до риби

Знадобиться: 150 г горіхів (арахісу або ін.), 4 червоних помідора, 1 склянка рису, 1 банка консервованої кукурудзи, по 1 солодкому перцю, зубчику часнику, цибулині, зелень, перець, сіль.

Як приготувати рисовий гарнір до риби. Рис промити, відварити. Часник і цибулю дрібно нарізати, обсмажити на сковороді з маслом, покласти кукурудзу, смажити 5 хв, покласти нарізані кубиками помідори, рубану зелень, рис, поперчити і посолити, приправити спеціями за смаком, перемішати.

Їжте м'ясо і рибу з рисом - це прекрасний варіант легкого, не навантажувати організм гарніру, корисного і смачного, якщо приготувати його правильно.