Лобіо: 4 смачних рецепта

Лобіо - одне з найвідоміших страв грузинської кухні, просте і смачне. У цій статті ми розповімо про кращі рецептах приготування лобіо.

Лобіо для нас - назва страви, а в Грузії так називають квасоля, причому, будь-яку - зелену, стручкову, зернову. А ще в нашій країні лобіо - одне з найпопулярніших грузинських страв, яке люблять багато.

Існує маса рецептів приготування лобіо з різними додатковими продуктами, горіхами, зеленню, спеціями і прянощі, і серед них тим, хто вирішив приготувати цю страву, залишається тільки вибирати.

Ми розповімо про прості рецептах приготування смачного лобіо.

Рецепт перший: Лобіо з стручкової квасолі з горіхами і помідорами

Знадобиться: 600г помідорів, 500г стручкової квасолі, 2 головки цибулі ріпчастої, по 3 гілочки базиліка і петрушки, по 1 гілочці кінзи і зубчику часнику,? склянки волоських горіхів очищених, сіль.

Як приготувати лобіо з горіхами і помідорами. Часточками нарізати помідори, викласти в каструлю, довести до кипіння, прокип'ятити 1-2хв, прибрати з вогню, протерти або пюрировать блендером. Шматочками нарізати стручки квасолі, розварити їх у підсоленій воді, додати нарізану цибулю і томатне пюре, довести все до кипіння. Волоські горіхи потовкти, додати подрібнений перець, часник, кінзу, зелень базиліка і петрушки, перемішати все. Додати суміш до квасолі, проварити все 10хв і подати лобіо до столу.

Рецепт другий: Лобіо з зеленню

Знадобиться: 500г квасолі сухої, 4 гілочки зелені кінзи, по 3 гілочки м'яти, чабера і петрушки, по 2 зубчики часнику і головки цибулі, стручковий перець і сіль за смаком.

Як приготувати лобіо з зеленню. Промити і перебрати квасолю, висипати в каструлю, влити воду, поставити на плиту, варити, підливаючи окріп, якщо вона википає. Часник потовкти, нашаткувати цибулю, додати в розвариться квасоля, ложкою її розім'явши, посолити, додати за смаком стручковий перець, подрібнену зелень, прокип'ятити 1-2хв, прибрати з плити і подати до столу. По виду готове лобіо повинно нагадувати рідку кашу.

При варінні до квасолі можна додати товчені волоські горіхи 2-3 ст.л., а також винний оцет або ткемалі.

Рецепт третій: Лобіо пряне

Знадобиться: 500г квасолі сухої, 4 гілочки зелені кінзи, 2 цибулини,? склянки олії рослинного, 1,5 ч.л. мелених гвоздики і кориці, шафран, стручковий перець, сіль.

Як приготувати пряне лобіо. Промити квасоля, всипати в каструлю, влити воду, включити вогонь, довести до разваривания, відвар злити в ємність, накрити кришкою. Подрібнити цибулю, згасити його до м'якості на олії, додати квасолю, протушкувати все 5-10хв. Заправити відвар квасолі сіллю, товченим стручковим перцем, шафраном, гвоздикою і корицею, влити до тушкованої квасолі, довести до кипіння, 1-2хв прокип'ятити, потім ложкою розім'яти квасоля і додати рубану кинзу. Подати лобіо до столу.

Рецепт четвертий: Лобіо з м'ясом

Знадобиться: по 300г яловичини або баранини і стручкової квасолі, 2 зубчики часнику, 1 цибулина, 1 ст.л. рослинного масла, по 3 гілочки петрушки, кінзи і м'яти, перець, сіль.

Як приготувати лобіо з м'ясом. Нарізати м'ясо шматочками по 30г, поперчити, посолити, на олії обсмажити під кришкою, покласти нарізану цибулю, згасити всі 15хв, підлити трохи бульйону або води, викласти нарізану квасоля, згасити все до готовності під кришкою. Порубати зелень і заправити блюдо, додавши також товчений часник, перець, сіль, згасити ще 5хв, прибрати з вогню, накрити кришкою і дати перед подачею настоятися півгодини.

Не всі блюда зарубіжних кухонь складні в приготуванні, і грузинське лобіо - прямий тому доказ. Приємного апетиту!