Салати зі стручковою квасолею: 6 рецептів

Фото: kushaem-vkusno.com

Салати зі стручковою квасолею - відмінний варіант смачного і корисного перекусу, поживного і апетитного. У цій добірці - 6 рецептів смачних варіантів таких салатів.

Салати зі стручковою квасолею не так часто з'являються в нашому раціоні, а даремно, адже цей продукт - справжнє джерело мікроелементів та вітамінів, містить в собі корисні речовини, що благотворно впливають на організм. У стручкової квасолі багато вітамінів групи В, вітамін РР і в кілька разів більше вітаміну С, ніж у лимоні. Для дієтичного харчування цей вид квасолі підходить як не можна краще - в ній дуже мало калорій.

Купити стручкову квасолю сьогодні можна в будь-якому супермаркеті, частіше вона продається в замороженому вигляді. Так що спробувати приготувати салати з неї зовсім не важко!

Щоб використовувати заморожену стручкову квасолю для салату, просто розморозьте її при кімнатній температурі або відразу опустіть в киплячу воду на 2-3минуты.

Рецепт перший: Простий салат із стручкової квасолі і часнику

Фото:

Знадобиться: 300 г стручкової квасолі, 50мл оцту 3%, 2 зубчики часнику.

Як приготувати простий салат із стручкової квасолею. Стручки квасолі нарізати шматочками по 1 см довжиною, опустити в підсолену киплячу воду, проварити 5хв, охолодити, збризнути оцтом, посипати подрібненим часником і перемішати.

У цей салат можна додати додаткові інгредієнти на ваш смак - куряче м'ясо, гриби (варені або мариновані), овочі і т.д.

Рецепт другий: Салат зі стручковою квасолею, огірками та помідорами

Знадобиться: 300 г стручкової квасолі, 100 г ріпчастої цибулі, помідорів і огірків, 75 мл рослинного масла, 30г оцту 3%, 1 ч.л. гірчиці їдальні, перець мелений червоний, сіль.

Як приготувати салат із стручкової квасолею і овочами. Квасолю опустити в киплячу підсолену воду, 5хв проварити, дати охолонути, нарізати шматочками довжиною по 2см, підсолити. Скибочками нарізати огірки та помідори, півкільцями - цибулю, з'єднати підготовлені продукти. Перемішати масло з оцтом і гірчицею, поперчити, заправити салат, перемішати і подати до столу.

Такий салатик - теж овочевий, але більш ситний, оскільки готується з картоплею.

Рецепт третій: Салат із стручкової квасолі з картоплею

Знадобиться: 300 г стручкової квасолі, 200 г відварного картоплі, 100 г моркви, 50 мл рослинного масла, оцет 3%, 30 мл соєвого соусу, 1 ч.л. цукру, коріандр, петрушка.

Як приготувати салат із стручкової квасолею і картоплею. Відварити картоплю В мундирі, очистити і нарізати кубиками. У підсоленій воді 5хв відварити квасолю, нарізати кружальцями моркву, підсолюємо, загасити її з невеликою кількістю води 10хв, потім разом з квасолею відкинути на друшляк, охолодити і обсушити. З'єднати підготовлені продукти. Перемішати цукор, оцет і соєвий соус, полити салат прибрати в холодильник на годину, перекласти в салатник і полити олією, посипати зеленню перед подачею.

Стручкова квасоля чудово поєднується з багатьма продуктами, у тому числі з грибами, м'ясом і навіть з рибою, спробуйте приготувати такі салатики і переконайтеся в цьому!

Рецепт четвертий: Салат із стручкової квасолею і сайрою

Фото: ratatui.org

Знадобиться: 40г квасолі стручкової замороженої, 3 зубчики часнику, по 1 цибулині, склянці консервованої кукурудзи і банку консервованої сайри або тунця, 3 ст.л. оливкової олії, 1 ч.л. цукру, яблучний оцет.

Як приготувати салат із стручкової квасолею і сайрою. Обсмажити дрібно нарізаний часник на 3 ст.л. олії, покласти заморожену квасолю, обсмажити до м'якості, підсолити і охолодити. Яблучний оцет, довести до кипіння, розчинивши в ньому цукор, нарізати цибулю, залити його оцтової масою, настояти 3хв, потім злити оцет, остудити цибулю. Перемішати цибулю і квасоля, додавши кукурудзу, розім'яту рибу, подати салат.

Рецепт п'ятий: Салат із стручкової квасолею і грибами

Знадобиться: 600 г свіжих печериць, 400г замороженої стручкової квасолі, 2-3 зубчики часнику, 1 цибуля-порей, 3 ст.л. оливкової олії.

Як приготувати салат із стручкової квасолею і грибами. Розігріти олію на сковороді, обсмажити заморожену квасолю, покласти подрібнений часник, обсмажити 5хв, перекласти в глибоку миску і накрити її рушником щоб салат не остигав. Обсмажити нарізаний порей у цій же сковороді, додати крупно нарізані печериці, смажити 7-10хв, помішуючи. Підготовлені продукти перемішати, додавши соєвий соус, перець, сіль, посипати салат можна кедровими горішками, подавати теплим.

Рецепт шостий: Салат із стручкової квасолею і шинкою

Знадобиться: 300 г стручкової квасолі, 200 г шинки, 100-150г сиру, 100 г йогурту/майонезу, 2-3 помідора, 1 цибулина, зелень, перець, сіль.

Як приготувати салат із стручкової квасолею і шинкою. Нарізати відварену квасолю невеликими шматочками. Подрібнити помідори, шинку, цибулю, потерти на крупній тертці сир. З'єднати підготовлені продукти, заправити салат йогуртом, подати, прикрасивши шматочками помідорів і посипати зеленню.

Готуйте смачні і корисні салати зі стручковою квасолею і насолоджуйтеся їх користю і прекрасним смаком.