Рецепти приготування квасолі з овочами по-літньому

Влітку вітамінами потрібно запасатися про запас, а зробити це можна, регулярно готуючи з сезонних овочів різноманітні страви. Один з прекрасних варіантів літніх страв - квасоля з овочами, яку можна приготувати на плиті, в духовці або в мультиварці.

З квасолі завдяки тому, що вона украй багата легкозасвоюваним рослинним білком і клітковиною, виходять дуже ситні блюда. Це відмінний варіант на ті випадки, коли нагодувати сім'ю хочеться, але не хочеться важкої їжі. А якщо присмачити її великою кількістю сезонних овочів, соковитою ароматною зеленню, то вийде ще просто казково смачне блюдо.

За вмістом білка квасоля не поступається яловичині і рибі! Також вона цінується як дієвий антимікробний і антибактеріальний продукт. А ще існує древня прислів'я: «Хто квасоля зі столу уплітає, той каміння на зубах знімає», - для зубів квасоля теж дуже корисна.

Рецепти приготування квасолі з овочами по-літньому

Квасоля з овочами - страва, у якого немає певного рецепту, і готувати її можна різними способами на свій смак. Її можна загасити на плиті, запекти в духовці, в тому числі і в горщиках, приготувати в мультиварці.

Рецепт приготування тушкованої квасолі з овочами

Знадобиться: 300г помідорів, по 200г кабачків і квасолі сухої, 30г рослинної олії, 1 цибулина, 1 ст.л. томатної пасти, 1 зубчик часнику, зелень свіжа, сіль.

Як згасити квасоля з овочами. Попередньо вимочену у воді протягом 4ч квасоля викласти в каструлю і відварити 1ч. Обсмажити дрібно нарізані цибулю і часник до зарум'янювання, додати квасолю, нарізані довільно помідори і кабачки, покласти томат-пасту, перемішати і згасити всі 25хв, наприкінці підсолити за смаком. Перед подачею заправити блюдо рубаною свіжою зеленню.

Рецепт приготування квасолі з овочами в духовці

Знадобиться: 300г тертих помідорів, 250г гігантської білої квасолі, 80г оливкової олії, 4-5 зубчиків часнику, 3 лаврових листа, 2 моркви, 1 цибулина, по 1/3 пучка селери і петрушки, 1ст.л. томат-пасти, 1 ч.л. цукру, перець, сіль.

Як приготувати квасоля з овочами в духовці. Замочити квасолю у воді з вечора, потім добре промити і протягом 10хв відварити, злити воду, налити нову воду і варити квасолю ще 1ч, злити воду, залишивши 1стакан. Півкільцями нарізати цибулю, моркву нарізати довільно некрупно, подрібнити часник. Викласти цибулю з часником на сковороду з розігрітим маслом, смажити до м'якості, додати моркву, смажити ще 3-5хв. В форму для запікання викласти квасолю, додати терті помідори, лавр, цукор, томат-пасту, стакан залишилося після варіння бульйону, овочі зі сковороди, перемішати. Нарізати петрушку і селеру, додати до квасолі, поперчити, посолити, влити олію, що залишилася - в підсумку рідина повинна майже повністю покривати квасоля. Поставити квасоля з овочами в нагріту до 200 градусів духовку, готувати 45хв. Подавати таку квасолю можна як гарячою, так і холодною.

Можна подати таку квасолю, виклавши на неї нарізаний кубиками сир фета.

Рецепт приготування квасолі з овочами в мультиварці

Знадобиться: 200-250г квасолі сухої, 2-3 помідори, по 1 цибулині, болгарському перцю і моркви, рослинне масло, перець, сіль.

Як приготувати квасоля з овочами в мультиварці. Відварити вимочену протягом 8-10ч квасоля протягом години до м'якості, чи не разварівая. Некрупно нарізати цибулю, моркву, солодкий перець, помідори. Викласти в чашу мультиварки нарізані овочі, влити трохи рослинного масла, смажити овочі 20-30хв, потім додати квасолю, включити режим «Гасіння» і готувати страву 1ч. Готову квасолю з овочами підсолити, поперчити, посипати рубаною зеленню за смаком.

Смачно, просто, недорого і поживно - приготована з будь-якого із запропонованих рецептів квасоля з овочами порадує всю сім'ю, смачного!

Видеорецепт приготування квасолі з овочами