Смажені зелені помідори в молочному соусі

Налити масло в чавунну сковороду.

Яйце розбити в миску, збити, занурити в яйце помідори і потім запанірувати в сухарях.

Викласти помідори на сковороду з розігрітим маслом, з обох боків обсмажити до рум'яної скоринки на слабкому вогні, потім перекласти на блюдо.

Додати в сковороду, де смажилися помідори, борошно (з розрахунку 1 ст.л. борошна 1 ст.л. олії, відповідно, якщо масла було більше, то й борошна знадобиться більше), перемішати, влити тепле молоко, проварити до загустіння при постійному помішуванні, поперчити і посолити.

Подаються смажені зелені помідори в молочному соусі так: помідори поливаються приготованим соусом і відразу в гарячому вигляді подаються.