Крокети сирно-картопляні з гірчичним соусом і мигдалем

→ Крокети сирно-картопляні з гірчичним соусом і мигдалем

Крокети сирно-картопляні з гірчичним соусом і мигдалем



300 г панірувальних сухарів

175 г сиру

100 мл води

60 мл вершків

60 г вершкового масла
яке масло вибрати? ми підкажемо

50 г мигдалю

45 мл молока

15 г пшеничного борошна

5 г гірчиці

2 бульби картоплі

2 яєчних білка

1 яйце

2 ст.л. рубаною петрушки

рослинне масло

чорний мелений перець

сіль

Картоплю відварити до готовності в підсоленій воді, злити воду, додати половину вершкового масла, розім'яти картоплю, ввести збиті білки, додати тертий сир, влити молоко, додати рубану петрушку, перемішати.

Зачерпувати тісто столовою ложкою і ліпити крокети, всередину кожної викладаючи по горішку.

Збити яйце з 45 мл води, занурити крокети в яйце, запанірувати в сухарях і прибрати в холод на годину.

Останнє вершкове масло розтопити в сковороді, додати борошно, 1 хв обсмажити, прибрати з плити, влити решту воду, додати гірчицю, вершки, поперчити і посолити, знову поставити на вогонь, помішуючи проварити до загустіння соусу.

Охолоджені крокети обсмажити до зарум'янювання на сковороді з рослинним маслом, потім викласти на паперовий рушник.

Подавати крокети сирно-картопляні з гірчичним соусом і мигдалем, виклавши на тарілки.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти