Грибна запіканка з перловкою

Відміряйте мірної ємністю перловку. промайте її під холодною водою, поки рідина не стане прозорою. Перекладіть крупу в миску, залийте водою і залиште на 4 години. Зцідіть воду. Додайте в киплячу воду в каструльці 15 гр. вершкового масла. Всипте замочену перловку і варіть під кришкою 30 хвилин, поки крупа не вбере рідину. Розігрійте духовку до 170 градусів. Розтопіть вершкове масло на великій сковороді. обсмажте цибулю до золотистого кольору. Покладіть гриби і, перемішуючи, обсмажте (2 хвилини). Додайте 2-3 ст. ложки води, після чого тушкуйте гриби під кришкою до м'якості. Розподілите половину перлової каші на дні змащеній маслом жароміцної форми об'ємом 1 літр. Зверху викладіть гриби з цибулею, а потім решту перловку. Збийте яйце з вершками. Полийте їм перловку і посипте сиром. Запікайте 20 хвилин