Готуємо котлети в пароварці

Котлети - одне з улюблених страв кожного другого дорослого людини і дитини. Класика жанру - це, звичайно, котлети смажені, але сьогодні ми звернемося до іншого варіанту, більш корисному і легкому - до того, як і які котлети можна приготувати в пароварці.

Наслухавшись нескінченних од пароварок, відплачувалися дієтологами, цим кухонним помічником обзавелися вже дуже багато господинь, і абсолютно правильно зробили. Збереження вітамінів і корисних речовин, знищує повністю і здебільшого, якщо продукти готуються на сковороді або варяться - це найголовніший аргумент на користь пароварок, і, в принципі, його достатньо. В наш час, коли з їжі ми отримуємо так мало користі, дуже важливо те, що ще встигло в ній зберегтися, зберегти в процесі приготування.

Купивши пароварку, нерідко багато, випробувавши варіанти, запропоновані виробником пристрою в супровідному буклеті, починають нудьгувати за звичним і задаються питанням, а як приготувати в пароварці щось з улюблених страв? Саме в цьому напрямку ми і вирішили поміркувати сьогодні - готуємо улюблені котлети, але більш корисні і легкі, за допомогою пароварки.

Як приготувати котлети в пароварці

В пароварці можна приготувати будь-які котлети - з курки, індички, фаршу, м'яса, овочів і навіть круп. Обмеження одне - в пароварці можна приготувати тільки ті котлети, які не вимагають засмаженою рум'яної скоринки за рецептом, хоча і це правило можна обійти, довівши котлети в пароварці до готовності, а потім швидко на сильному вогні їх обсмаживши, або навпаки - спочатку обсмаживши котлети і потім переклавши їх в чашу пароварки. Однак вітамінів в такому випадку загубиться більше, ніж якщо просто готувати котлети в пароварці без обсмажування на сковороді.

Від теорії перейдемо до практики. Отже, як і які котлети можна готувати в пароварці?

Рецепт рибних котлет в пароварці

Знадобиться: 2 види фаршу рибного в пропорціях 1 до 1 (наприклад, минтай і лосось), панірувальні сухарі, спеції для риби, лимон, чорний перець, сіль.

Як приготувати котлети з риби в пароварці. З'єднати 2 види фаршу, приправити спеціями, додавши при бажанні рубану зелень, всипати панірувальні сухарі - стільки, щоб суміш почала тримати форму. Сформувати круглі котлети, викласти їх в пароварку, на кожну покласти по тонкому кружку лимона. Готувати котлети на пару 15-20 хв.

Рецепти котлет з риби, які готуються в пароварці, існує чимало, інший варіант - використовувати на 500 г фаршу, 100 мл жирних вершків, 50 г борошна і 1 яйце, котлети, приготовлені з таких інгредієнтів, теж вийдуть дуже смачними, спробуйте.

Рецепт приготування курячих котлет в пароварці

Знадобиться: 6 скибочок білого хліба, 4 філе курячих, 4 яйця, 150 мл молока, перець, сіль.

Як приготувати парові курячі котлети. Перекрутити в м'ясорубці філе, додати вимочений в молоці білий хліб, знову пропустити всі разом через м'ясорубку, вбити яйця, збити фарш до однорідності. Сформувати котлети, викласти їх в пароварку і готувати 25 хв, поперчити їх і посолити можна вже перед подачею.

Щоб зробити котлети, які ви збираєтеся приготувати в пароварці, більш цікавими, всередину кожної ви можете покласти сюрприз - оливку, шматочок якого-небудь овоча, чорнослив і т.д. А для більшої ніжності і соковитості всередину котлет слід класти шматочок вершкового масла, ну а всім сиролюбам сподобається, якщо в котлети ви покладете по шматочку сиру. Загалом - фантазуйте, урізноманітнити такі котлети можна також, як і звичайні, головне не боятися пробувати.

Рецепт приготування м'ясних котлет на пару

Знадобиться: змішаний фарш з яловичини і свинини, картопля, білий хліб, яйце, часник, цибуля, зелень, зелена цибуля, перець, сіль.

Як приготувати м'ясні котлети в пароварці. Хліб, зрізавши скоринки, вимочити в молоці. Очистити цибулю і часник, разом з віджатий хлібом і фаршем перекрутити все в м'ясорубці. Поперчити, посолити фарш, додати рубаний зелений лук, а також зелень, вбити яйце, перемішати (на не надто велику кількість фаршу буде достатньо 1 яйця). Сформувати з фаршу кульки-котлетки, укласти їх в пароварку, готувати 35-40 хвилин.

Як і у випадку з будь-якими іншими котлетами, м'ясні теж можна готувати за різними рецептами, наприклад, на 500 г м'ясного змішаного фаршу ви можете взяти 3-4 шматочки білого батона, 100 мл молока, 1-2 цибулини, 1 яйце, перець і сіль - цього буде достатньо для приготування дуже смачних котлет.

Парові котлети, як вже було зазначено, можна нафарширувати або обсмажити після або до приготування, але на цьому перетворення парових котлет в більш цікаві не закінчується. Ви можете поєднувати в таких котлетах овочі і м'ясо, або овочі з рибою - вийде смачно і оригінально.

Рецепт картопляних котлет з м'ясною начинкою в пароварці

Знадобиться: 200 г яловичого фаршу, по 1 яйцю і цибулині, 1 ст.л. рослинного масла, перець, сіль, для картопляної маси - 6 бульб картоплі, по 1 ст.л. рослинного масла і муки,? склянки сметани, сіль.

Як приготувати парові картопляні котлети з м'ясом. Фарш разом з цибулею обсмажити, додати рубане варене яйце, поперчити і посолити, перемішати. Сиру картоплю очистити, потерти на тертці, віджати від рідини, всипати муку, посолити, перемішати, сформувати коржі з маси, в центр кожної укласти фарш, сформувати котлети. Змастити решітки пароварки рослинним маслом, викласти котлети, готувати 30-40 хв, потім обсмажити їх на сковороді на сильному вогні або запекти до рум'янцю в духовці.

Практично будь-які котлети можна приготувати в пароварці, як м'ясні, так і круп'яні, овочеві - все робиться за тими ж рецептами, тільки замість смаження вони доводяться до готовності на пару. Воліючи смаженим котлет парові або готуючи їх хоча б через раз замість смажених, ви робите вибір на користь фігури і здоров'я. Котлети в пароварці - це зовсім не пісно,