Ніжні курячі «Їжачки» з рисом в овочевому соусі

До напівготовності відварити рис.

Окропом обдати помідори, зняти шкірку.

Моркву натерти на тертці, цибулю дрібно нашаткувати, обсмажити їх разом на сковороді з оливковою олією.

Розрізати кожен помідор на четвертинки, викласти в сотейник, припустити у власному соку, додати через 15-20 хв цибулю з морквою, спеції за смаком, згасити ще 10 хв, прибрати з плити.

Фарш перемішати з рисом і яйцем, поперчити і посолити, додати дрібно рубану зелень, сформувати кульки.

Запанірувати кульки в борошні, обсмажити на сковороді з оливковою олією, потім викласти в сотейник, влити 1 стакан води, накрити кришкою, 15 хв згасити.

Овочі з помідорами викласти в блендер, додати петрушку, базилік, кріп, пюрировать, вливши 1 стакан води.

Залити овочевим соусом тефтелі, згасити на слабкому вогні ще 10 хв, потім додати пропущений через прес часник, перемішати і прибрати з плити.

Подавати ніжні курячі «Їжачки» з рисом в овочевому соусі зі сметаною і зеленню.