Грибна каша

Замочіть гриби в холодній воді, щоб вони набухли, промийте їх і залийте киплячою водою (4 склянки), варіть до розм'якшення. Дрібно порубаєте готові гриби і процідіть бульйон.

Цибулю, корінь селери і моркву дрібно наріжте і спассеруйте на маслі.

2, 5 склянки бульйону доведіть до кипіння, посоліть і додайте смажені овочі, знову доведіть до кипіння, потім додайте рис і варіть, постійно помішуючи, до загусання.

Додайте гриби, перемішайте і викладіть кашу в змащені маслом формочки, запечіть до появи золотистої скоринки.

Перед подачею до столу кашу можна сформувати у вигляді грибів і оформити зеленню.