Пиріжки з яблуком

Пиріжки з яблуком - справжня радість для ласунів, любителів смачної випічки і цінителів наших національних страв. У цій статті ми розповімо про те, як готувати пиріжки з яблуком, щоб вони завжди виходили вдало.

Рум'яні, що виділяють казковий аромат, такі апетитні і затишні - пиріжки з яблуком недарма так улюблені і популярні в сезон дозрівання яблук. Готувати їх легко, рецептів придумано безліч на будь-який смак, а їдять їх завжди із задоволенням - навчитися робити такі пиріжки однозначно варто!

Пиріжки з яблуками можна робити в різних варіаціях. Перш за все, вони можуть бути запеченими в духовці або смаженими, перші, звичайно, для охоронців фігури і прихильників здорового харчування переважніше. Тісто для таких пиріжків може бути будь-яким: прісним, листковим, дріжджовим і т.д. - Все залежить від ваших уподобань. По-різному для начинки пиріжків можуть підготовлятися і яблука: їх кладуть на тісто як у сирому, так і в обжаренном або тушкованому вигляді. Нерідко до яблучках для начинки додають родзинки, курагу, горіхи та інші сухофрукти.

Вважається, що найніжніші пиріжки виходять з листкового тіста з начинкою з тертих сирих яблук, приправлених корицею.

Ми розповімо про просте рецепті приготування пиріжків з яблуком, який легко освоїть будь кулінар.

Рецепт пиріжків з яблуком

Знадобиться: тісто - 60г маргарину, 11г дріжджів сухих (1 пакетик), 3-3,5 склянки борошна, 2 яйця, 1 пакетик ваніліну, 1 склянка молока, 3ст.л. цукру, начинка - 3 великих яблука, 2-4ст.л. цукру.

Як зробити пиріжки з яблуком. Маргарин заздалегідь залишити при кімнатній температурі, щоб він розм'як, просіяти борошно. Всипати дріжджі в? склянки теплого молока, всипати 1ч.л. цукру, перемішати, залишити на 10-15хв, вилити в миску до залишився теплому молоку, покласти розм'якшений маргарин, цукор, що залишився, 1 яйце, ванілін, поступово підсипаючи борошно замісити тісто. Вимішувати тісто руками - воно повинно вийти еластичним, однорідним, не липким. Залишити тісто в теплі на 1ч. Яблука очистити від шкірки і насіння, нарізати дрібним кубиком, посипати цукром, перемішати. Увеличившееся в 2 рази тісто розділяти на рівні шматочки, потім кожен розплющувати в коржик, викласти зверху начинку і підняти краю коржі догори, защипуючи - вийдуть пиріжки з швом вгорі. Деко змастити маслом, застелити пергаментом, викласти пиріжки швом вгору, обмазати збитим яйцем, поставити в нагріту до 180 градусів духовку і запікати 30-40хв до зарум'янювання.

Якщо ви все-таки віддаєте перевагу смажити пиріжки на сковороді, то в начинку з яблук краще додати крохмаль, а тісто замішувати трохи крутіше, ніж звичайно, додавши більше вершкового масла і яєць - це дозволить запобігти витіканню соку з тіста при смаженні.

Приготування пиріжків з яблуком за запропонованим рецептом доставить одне задоволення і ніяких турбот, якщо строго слідувати всім крокам. Щоб пиріжки вийшли ще смачніше, ви можете дати тесту піднятися кілька разів - 2-3 (замісили тісто, залишили, піднялося, обминути, знову залишили, піднялося, знову обминути і т.д.). Приємного апетиту!

Ще один варіант пиріжком з яблуком дивіться в відеорецепти.

Видеорецепт приготування пиріжків з яблуком