Міні-сочни з сиром

→ → Міні-сочни з сиром

Міні-сочни з сиром



Тісто:

400 г пшеничного борошна
яку муку вибрати? ми підкажемо

100 г вершкового масла

80 г цукру

2 яєчних жовтки

1 яйце

8 ст. л. сметани 20%



1 ч. л. розпушувача

ванілін

сіль

Начинка:

450 г сиру 18%

2 яєчних білка

3 ст. л. цукру

2 ст. л. манної крупи

2 ст. л. сметани 20%

2 ч. л. пшеничного борошна

ванілін

Вершкове масло для тіста дістати з холодильника заздалегідь, щоб воно розморозилося до кімнатної температури, потім міксером перемішати з цукром.

Продовжуючи збивати, поступово ввести яйце, сметану, жовтки і інші інгредієнти для тіста, останні 100 г борошна вводити, збиваючи НЕ міксером, а ложкою або лопаткою, щоб не перемісити тісто.

Прибрати тісто в холод.

Через сито протерти сир зі 1 ст.л. цукру, в стійку піну збити білки з 2 ст.л. цукру.

Поступово ввести в сир манну крупу, сметану, борошно і ванілін, наприкінці перемішати все зі збитими білками.

Розкачати тісто в пласт близько 0,6-0,7 см, вирізати з нього гуртки близько 7-8 см в діаметрі, викласти на кожен по 2 ч.л. начинки, згорнути навпіл, притиснути, але по діаметру не скріплювати.

Деко для запікання змастити маслом і присипати борошном, або застелити пергаментом, викласти міні-сочни з сиром, обмазати молоком, запекти в розігрітій до 200 градусів духовці близько 25 хв, остудити на деку.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти