Імбирне печиво: 4 ідеї на Хеллоуїн або новорічні свята

У нашій країні з таким десертом як імбирне печиво тільки почалося знайомство. Популярний в кухнях західних країн, це частування довгий час у нас чомусь було не найвідомішим і популярним. У цій статті ми зібрали для вас кілька ідей такого печива, які можна використовувати для приготування десерту до трапези на Хеллоуїн або новорічні свята.

Без імбирного печива справжній Хеллоуїн або різдвяна вечеря в західних країнах ласуни просто не уявляють. У нас же імбир і різні страви з них, в тому числі і випічка, тільки стають широко відомими і популярними.

Для печива можна використовувати як мелена, так і свіжий імбир, який сьогодні можна купити практично в будь-якому супермаркеті у вигляді корінців. Зі свіжим імбиром печиво вийде ще більш яскравим і цікавим за смаком: просто очистіть корінь і потріть його на дрібній тертці - на забудьте як слід перемішувати тісто, якщо додається свіжий тертий імбир, щоб він рівномірно розподілився в тесті.

Приготування імбирного печива

У приготуванні імбирного печива немає нічого складного, з чим можна не впоратися. Точно також як у випадку з іншими видами печива, основою можуть служити борошно, масло, яйце, овочеве пюре (гарбузова, морквяне), вівсяні пластівці та інші продукти. Але найчастіше таке печиво роблять все-таки на пісочному тісті.

Рецепт перший: Імбирне печиво пісочне

Знадобиться: 100 г вершкового масла, 100-150г цукру, 1,5 склянки борошна, 1 яйце, 2 ч. л. свіжого тертого імбиру, 1 ч.л. кориці і розпушувача для тіста, 1 щіпка меленої гвоздики, шматочок темного шоколаду.

Як приготувати пісочне імбирне печиво. Перемішати тертий імбир з гвоздикою і корицею, перемішати борошно і розпушувач. Розтерти розм'якшене масло з цукром і яйцем, додати в суміш спеції, потім поступово - борошно, замішуючи некруте тісто. Розкачати тісто в пласт 0,5 см завтовшки, вирізати з нього фігурки, викласти на змащене маслом деко. Посипати печиво великим цукром, поставити в розігріту до 180 градусів духовку, запікати півгодини. На гаряче печиво на дрібній тертці потерти шоколад.

Можна оформити печиво у вигляді фігурок, придатних для Хеллоуїна або Нового року, з допомогою шоколаду: розтопіть його, потім наберіть в кондитерський шприц і розмалюйте фігурки.

Рецепт другий: Імбирне печиво з гарбузом

Знадобиться: 200г пюре з гарбуза, 2 склянки борошна, 1 стакан коричневого цукру, 0,5 склянки рослинного масла без запаху і подрібнених не сильно дрібно горіхів, по 1 ч.л. мускатного горіха і меленої кориці, 0,5 ч.л. меленого імбиру/тертого, щіпка солі.

Як приготувати гарбузово-імбирне печиво. Нагріти духовку до 175градусов. Просіяти борошно в миску, перемішати з прянощами і сіллю. Пюре з гарбуза перемішати за допомогою міксера, збиваючи на самій повільній швидкості, з маслом і цукром, протягом 2 хв. Погасити соду оцтом/соком лимона, перемішати з гарбузової масою. Всипати в гарбузову борошняну суміш, перемішати, всипати горішки, знову перемішати. Застелити пергаментом деко, змастити його олією. Зачерпувати ложкою тісто і змазаними маслом руками формувати печиво, складаючи його на відстані. Запекти печиво протягом 15-20 хв, прикрасити за смаком.

Таке печиво - класика до Хелловіну в США.

Рецепт третій: Імбирне печиво з геркулесу і цільнозерновий борошна

Знадобиться: 250г геркулеса, по 200мл води і рослинного масла, 150 г коричневого цукру, 100 г цільнозернового борошна, 50г арахісу і родзинок, 1,5 ч. л. імбиру і кориці, 0,5 ч.л.л мускатного горіха і розпушувача.

Як приготувати імбирне печиво з геркулесом. Духовку нагріти до 200 градусів. Деко змастити олією. Всі сухі інгредієнти перемішати, влити рослинне масло, знову перемішати, додати воду до щільної суміші. Взяти 1 ст.л. маси, скачати в кульку, викласти кульки на деко, запекти в протягом 12-15 хв до зарум'янювання.

Можна також додати в таке печиво разом з арахісом або замість нього мигдаль, сушений кокос, насіння соняшнику.

Рецепт четвертий: Імбирне печиво «Як в Ікеї»

Знадобиться: 200г борошна, 110 г цукру, 100г вершкового масла, 1 яйце, 3 ч.л. рідкого меду або сиропу будь-якого, 2 ч.л. імбиру, 1,5 ч.л. соди, 1 ч.л. меленого кардамону і кориці, 0,5 ч.л. меленої гвоздики.

Як приготувати імбирне печиво в Ікеї. Перемішати мелені спеції з содою і борошном. Окремо з цукром розтерти за допомогою міксера масло, покласти мед і яйце, збити, всипати у суміш борошно, перемішати. Прибрати тісто на 1,5-2ч в холод, тонко розкачати, вирізати фігурки, перекласти їх акуратно за допомогою лопатки на деко, змащене рослинним маслом, запекти в духовці 5-10 хв.

Спробуйте приготувати імбирне печиво на Хеллоуїн, Новий рік або просто так - воно обов'язково сподобається всім, хто любить пряну і ароматну випічку!