Різдвяне печиво - пряні аромати зимового вечора

Різдво - душевний сімейне свято, навіть більш сімейний в наш час, ніж Новий рік, який нерідко відзначається багатьма не в колі родичів. Тому різдвяний стіл так само ретельно готується, адже рідним хочеться подарувати все найкраще. Поряд з основними стравами, на Різдво готуються десерти, і в кожній країні традиційні різдвяні ці десерти різні.

У Франції традиційним десертом святкового столу є торт Різдвяне поліно, у Великобританії це пудинг - в різних країнах свої традиції. Однак є одне спільне для багатьох країн солодке страву, яку готують на Різдво - пряне печиво. Його печуть в Естонії, Швеції, Латвії та англомовних країнах, і ось тепер ця традиція знайшла свої відгомін і у нас.

Особливість такого печива полягає в тому, що його готують з різними спеціями і приправами: корицею, імбиром, мускатом, бадьяном і навіть чорним перцем. Пряне ароматне печиво часто вішають на ялинку, адже воно не черствіє, якщо приготовлено правильно, і тільки потім їдять.

Рецептів приготування різдвяного печива багато, ми розповімо про декілька найбільш простих і смачних.

Рецепт різдвяного печива з імбиром

Знадобиться: 100 г вершкового масла, 2 склянки борошна, ? склянки цукру, 1 велике яйце, 2 ч.л. меленого імбиру сушеного або подрібненого свіжого, 1,5 ч.л. розпушувача, 1 ч.л. мускатного горіха і кориці, 0,5 ч.л. меленого кардамону, 0,3 ч.л. ваніліну.

Як приготувати різдвяне печиво з імбиром. Розм'якшене масло розтерти з цукром і збити до його майже повного розчинення. Вбити яйце, всипати розпушувач, додати прянощі, збивати поки цукор повністю не розчиниться до білої і повітряної маси. Просіяти борошно гіркою, в центрі зробити ямку і налити в неї суміш, замісити тягнулось м'яке тісто, викласти на припудрену борошном поверхню, розкачати в пласт 3-4мм товщиною, вирізати печиво. Викласти печиво на деко, застелене пергаментом (змастити його олією), на відстані, запекти в розігрітій до 180 градусів духовці 10-15хв.

Як правило, різдвяне печиво красиво оформляється з допомогою глазурі, шоколаду та інших солодощів. Для сім'ї це може стати справжньою розвагою, якщо підключити дітей і робити красиві і забавні малюнки разом.

Рецепт медового різдвяного печива

Знадобиться: 600 г борошна, 200г вершкового масла, 180г цукру, 3 яйця, 4 ст.л. меду, 2 ч.л. меленої кориці і гвоздики, 1 ч.л. сухого імбиру і розпушувача для тіста.

Як приготувати різдвяний медове печиво. Мед на водяній бані розтопити, всипати мелені прянощі, 5 хвилин витримати на пару, заважаючи. Додати в медову масу розм'якшене масло і ретельно перемішати. Яйця збити, всипаючи цукор частинами, продовжити збивання. Додати яєчну масу в медову. Поступово вводити перемішану з розпушувачем борошно, замішуючи тісто ложкою, а потім руками. Тісто повинне вийти еластичним і м'яким, оберніть його харчовою плівкою, прибрати на 2ч в холод, потім розкачати шаром завтовшки 3-5мм і вирізати фігурки. Викласти печиво на застелений пергаментом деко і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 10-12мін, остуджувати на решітці.

Приготуйте різдвяне печиво для всієї родини і, зібравшись за столом за чаюванням, відчуєте, що таке справжнє сімейне тепло і затишок! Доброго Різдва!