Шарлотка з яблуками

Шарлотка в нашій країні, мабуть, самий популярний пиріг. Проста в приготуванні, дуже смачна шарлотка з яблуками, приготована за цим рецептом, не залишить байдужим нікого!

Приготувати смачну шарлотку при бажанні зможе навіть дитина свідомого віку - вже дуже все легко і просто. Проте є, звичайно, і тонкощі у створенні цього десерту, не знаючи яких, можна зробити його не таким смачним, яким він може бути.

Існують нюанси, дотримання яких допоможе приготувати дійсно дуже смачну шарлотку:

• Багато господинь вважають, що без соди шарлотка виходить щільною, не повітряної, тому додають гашене соду в тісто в невеликій кількості, або розпушувач для тіста. Інші категорично проти додавання соди. Як бути? Вся справа в тому, що якщо ви збиваєте з цукром відразу яйця цілком - і білки, й жовтки, соду або розпушувач краще додати, якщо ж з цукром жовтки збиваються, а білки збиваються окремо в міцну піну і вже потім додаються в тісто, то воно підніметься і без соди або розпушувача за рахунок повітряних бульбашок у збитих білках. Також не обов'язково додавати соду або розпушувач, якщо яйця збиваються з цукром довго, а не 1-2 хвилини.
• Щоб десерт не підгорів, поставте в духовку під форму з шарлоткою миску з водою - з-за пари пиріг не пригорить і вийде дуже м'яким.
• Під час випікання не відкривайте духовку, інакше шарлотка може впасти.
• Для більшого аромату додайте в тісто корицю або ваніль.
• Готову шарлотку можна посипати маком, горіхами або шоколадом.

Про це знають небагато: спочатку шарлоткою називали солодке блюдо, яке готувалося з шматочків білого хліба і заварного крему з додаванням шматочків фруктів і лікеру. Це десерт французької кухні, який у Франції має назву «Charlotte».

Рецепт приготування шарлотки з яблуками

Інгредієнти:
4 яйця
1 склянка цукру
1 склянка борошна
тверді кислі яблука

Як приготувати шарлотку з яблуками. Поступово додаючи цукор, збити яйця, потім поступово додавати борошно, продовжуючи збивати тісто. Додати в тісто щіпку солі, знову збити. За консистенцією тісто має нагадувати негустий сметани. Яблука промити, видалити насіння, очистити або не очищати від шкірки - за бажанням, нарізати тонкими шматочками. Змастити форму для шарлотки вершковим маслом, присипати борошном, манною крупою або панірувальними сухарями, якщо форма не антипригарна. Викласти яблука, полити тестом, знову викласти шар яблук, полити їх тестом і так повторювати, поки не закінчаться продукти. Можна вчинити інакше: нарізані яблука просто покласти в приготоване тісто і перемішати його акуратно ложкою - далі маса викладається у змащену форму. Готувати шарлотку в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30-40хв до готовності. Перевіряти готовність дерев'яною зубочисткою - вона повинна виходити з шарлотки сухий без крихт тесту. Приємного апетиту!

Скільки класти яблук залежить від ваших побажань - на цю кількість інгредієнтів ви можете додати від 2-3 штук до більшого числа яблук.

Відеорецепт шарлотки з яблуками