Соус журавлинний з мандарином, родзинками і імбиром

З мандаринів очистити смужку цедри 2 на 8 см і злити сік - необхідно 1/3 склянки.

Нарізати цедру тонкою соломкою.

Вилити сік у каструлю, додати цедру, журавлину (можна використовувати заморожену), тертий імбир, цукор і промиті родзинки, довести суміш до кипіння на помірному вогні при постійному помішуванні, проварити до розчинення цукру, потім ще 15-20 хв - журавлина повинна почати лопатися , тоді зняти каструлю з плити і повністю остудити соус.

Подається соус журавлинний з мандарином, родзинками і імбиром в якості самостійного десерту, з бісквітами, збитими вершками або маскарпоне.