Мариновані баклажани в медовій заливці

За цим рецептом консервування баклажанів робиться не складно, а закуска виходить незвичайна і дуже смачна.

Приготування маринаду: воду довести до кипіння, посолити, потім процідити і трохи охолодити, додати мед, розмішати його, поки він повністю не розчиниться, влити оцет, рослинне масло.

Нарізати баклажани скибочками вздовж, товщиною по 1 см, посолити, залишити на півгодини, промити, бланшувати протягом 5 хв.

Далі консервування робиться так: підготовлені баклажани укладаються шарами в банку, між ними поміщають листя лимонника і тонкі скибочки родіоли.

Останній етап консервування: баклажани заливаються маринадом, банки пастеризують і закочують.