Закуска з баклажанів (2)

Нарізають баклажани товщиною 1 см, солять і залишають на 1 год. Готують заливку. Проварюють в ній баклажани невеликими порціями 2-3 хв з моменту закипання. Виймають баклажани шумівкою в друшляк і дають стекти воді. Гарячі кружечки баклажанів, вийняті з води, злегка обсмажують в гарячому маслі з двох сторін. Укладають в простерилізовані банки, перекладаючи кожен шар дрібно нарізаним часником і ущільнюючи. Наповнюють банки доверху, заливають залишилася заливанням, пастеризують і герметично закупорюють.