Квашені баклажани

→ Квашені баклажани

Квашені баклажани

10 кг баклажанів

8 кг моркви

1,1 кг ріпчастої цибулі

400 г пастернаку

200 г кореня селери

200 г кореня петрушки

червоний мелений пекучий перець

Для заливки:

6 л води

300 мл оцту 6%

300 г солі

50 г цукру

Баклажани помити, зрізати плодоніжки, вимочити в підсоленій воді протягом 2-3 год, промити проточною водою.

Морква нарізати соломкою, обсмажити.

Розрізати кожен баклажан уздовж, наповнити овочевий сумішшю, потім консервування робиться так: баклажани поставити не надто щільно, вертикально в підходящу посуд, залити розсолом.

Перенести баклажани в холодне темне місце через 4-5 днів, пробувати баклажани можна через місяць.

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти

Увага, тільки СЬОГОДНІ!