6 Лимонів десертів для святкового або звичайного чаювання

Лимон - продукт універсальний, його бадьорить цитрусовая свіжість прекрасно доповнює як різноманітні другі страви, приготовані з риби, м'яса, овочів і т.д., так і десертні страви - з ним можна робити солодкі закуски, тістечка, пироги і багато інших ласощів. Сьогодні ми поговоримо про смачні десертах, які можна приготувати з лимоном.

Лимонні десерти, напевно, пробував кожен, а ось в домашніх умовах їх чомусь готують досить рідко. Ми пропонуємо виправити це упущення і приготувати до звичайного чаювання або на святковий стіл смачні лимонні десерти, які подарують ні з чим незрівняне задоволення всім ласунам.

Рецепт перший: Солодка закуска «Лимонна бадьорість»

Знадобиться: лимон, цукор, розчинну каву.

Як приготувати солодку закуску з лимона. Лимон як слід промити щіткою, зробити за допомогою спеціального ножа або підручні коштів поздовжні борозенки вздовж лимона, вирізаючи шкірку товстими смужками, не доходячи до м'якоті і відступаючи від однієї смужки до іншої приблизно однакову відстань. Розрізати лимон на кружки, потім кожен кружок - навпіл. Прибрати з часточок лимона кісточки, одну половинку посипати цукром, а другу - кави. Подавати закуску відразу до міцних напоїв або просто так.

Лимонна випічка може бути дуже різноманітною: це і всілякі кекси, і пироги, і торти, і тістечка. Приготувати їх можна як у духовці, так і в хлібопічці.

Рецепт другий: Лимонний кекс з вишнею в хлібопічці

Знадобиться: 450г борошна, 220г цукру, 220г вершкового масла, по 100г вишні без кісточки і родзинок, 4 яйця, 1-2 лимона, по 2 ст.л. ванільного цукру і коньяку, 1 щіпка солі, 3,5 ч.л. розпушувача.

Як приготувати лимонний кекс. З цукром розтерти яйця, всипати ванільний цукор і сіль. Зняти з лимонів цедру за допомогою дрібної терки, віджати сік, додати сік і цедру в яєчну масу, влити коньяк, покласти розм'якшене вершкове масло. Перемішати борошно і розпушувач, додати до основної маси, замісити тісто, в кінці додавши вишню і родзинки, потім викласти тісто у форму, змащену маслом, і запекти до готовності в розігрітій до середньої температури духовці. Якщо готуєте кекс в хлібопічці, то всі інгредієнти скласти в чашу, тільки потім зверху всипати перемішану з розпушувачем борошно. Включити режим «кекс», середній колір скоринки, натиснути «старт». Додати вишню і вимочений родзинки після звукового сигналу хлібопічки.

Рецепт третій: Лимонне печиво

Знадобиться: 2 яйця, 1 склянка борошна,? склянки вершкового масла кубиками,? склянки сахараной пудри, 2 ст.л. соку лимона свіжовичавленого,? ч.л. розпушувача,? ч.л. солі.

Як приготувати лимонне печиво. Вершкове масло розтерти з борошном і цукровою пудрою в крихту, отриману крихту рівним шаром укласти на деко розміром близько 20 на 20см, утрамбувати руками, запікати 20 хв в розігрітій до 175градусов духовці. З цукром збити яйця, додати решту складових, продовжуючи збивати до однорідної пишної маси, рівномірно викласти її на випечений корж, знову поставити деко в духовку, запікати ще 25 хв, готове печиво повинно повністю охолонути в деку, посипати цукровою пудрою, після цього його можна нарізати квадратиками.

Рецепт четвертий: Цитрусовий тарт

Знадобиться: 200г борошна, 60г вершкового масла, 1 яєчний жовток, 4 ст.л. цукру, 1 ст.л. молока, 1/8 ч.л. солі, начинка - 320г цукру, 60мл вершків 35%, 4 яйця, 2 апельсина (сік і цедра), 1 лимон (сік і цедра).

Як приготувати цитрусовий тарт. Для пісочного тіста перемішати муку з сіллю і цукром, покласти вершкове масло, нарізане кубиками, порубати у велику крихту. Яєчний жовток перемішати з молоком, додати в крихту, скачати тісто в кулю, прибрати його в холод на ніч або на годину, обернувши плівкою. Діставши з холодильника, залишити тісто на 20 хв, потім розкачати, виклавши на лист плівки і накривши ще одним зверху, викласти на припудрену борошном форму для пирога близько 25см діаметром, розрівняти, зробивши бортики, накрити фольгою і запекти 20 хв в розігрітій до 180 градусів духовці, прибрати фольгу і запікати ще 20 хв, дати охолонути при кімнатній температурі. Для начинки розтерти яйця з цукром до білого кольору, додати терту цедру апельсина і лимона, потім їх сік, ретельно перемішати. Вершки збити окремо, потім збиваючи з'єднати з основною масою, після чого вилити суміш на корж, прибрати пиріг в холодильник на ніч.

Можна приготувати лимонний пиріг і трохи інакше.

Рецепт п'ятий: Лимонно-сирний пиріг

Знадобиться: 150г борошна, 100г жирного сиру, по 1 яйцю, яблуку і лимону, 2 ст.л. рослинного масла, 1 ч.л. розпушувача,? ч.л. солі, цукор для начинки.

Як приготувати лимонно-сирний пиріг. Сир з'єднати з яйцем, додати масло, перемішати, всипати муку, просіяне і змішану з сіллю і розпушувачем заздалегідь. Вимішувати тісто до нелипких стану, але не робити його занадто крутим. Скачати тісто в кулю, загорнути в плівку і прибрати на 30 хв в холод. Для начинки разом з шкіркою подрібнити блендером або комбайном ошпарений окропом лимон (або перекрутити його в м'ясорубці), то ж проробити з яблуком (видалити з нього насінну коробку), перемішати, додавши цукру. Розділити тісто на 2 нерівних частини, одну розкачати за розміром форми для пирога - це буде основа, викласти у змащену маслом форму, зробивши бортики, з меншої частини тесту зробити верх пирога - розкачати по діаметру форми і зробити ножем розрізи у вигляді решітки. Викласти на підставу пирога приготовлену лимонно-яблучну начинку (можна додати в неї 1 ст.л. лікеру), викласти зверху «грати» з тіста, защипнути краю пирога, запікати його близько 45 хв в розігрітій до180градусов духовці. Подавати теплим.

Популярні лимонні десерти і в різних кухнях світу. Наприклад, можна зробити дуже смачний лимонний пиріг за грецьким рецептом.

Рецепт шостий: Лимонний пиріг по-грецьки з йогуртом

Знадобиться: 200г йогурту натурального або ванільного без наповнювачів, 3-4 яйця, по 1 лимону (цедра), чашці борошна, родзинок і меленого мигдалю, по? чашки вершкового масла / маргарину та цукру, 2 ч.л. розпушувача, сироп -? чашки цукру і по? чашки соку лимона і меду.

Як приготувати грецький лимонно-йогуртовий пиріг. Розігріти духовку до 180 градусів, розтерти до білого кольору цедру, цукор і масло для тіста, по одному вбити яйця, кожен раз добре все збиваючи, перемішати муку з мигдалем і розпушувачем, поступово додаючи йогурт, додати родзинки, перемішати. Викласти тісто у форму для пирога, запікати його 35-45 хв на середньому рівні духовки до зарум'янювання. Всі інгредієнти для сиропу змішати в каструльці, 10 хв проварити до загустіння. По всьому пирогу дерев'яною паличкою зробити дірочки, полити остудженим сиропом, залишити пиріг перед подачею для остигання і просочення.

Можна оформити пиріг перед подачею збитими вершками.

Спробуйте приготувати лимонний десерт - він напевно сподобається всім, хто спробує таке вишукане і освіжаюче ласощі!