Супи зі шпинатом - користь щодня

Зі шпинатом можна готувати найрізноманітніші страви, в тому числі і супи, які з цим чудовим овочем виходять дуже смачними. У цій статті ми поговоримо про найбільш смачних супах з шпинату.

Шпинат - такий же універсальний овоч, як, приміром, картоплю: поєднати його в супах можна з макаронами, м'ясом, рибою, і, звичайно, будь-якими овочами. Широко відомі рецепти борщів зі шпинатом, які часто також додається щавель. Взагалі, поєднання шпинат плюс щавель, коли мова йде про супах, зустрічається дуже часто - дуже полюбилося воно в нашій країні. Але ми поговоримо саме про шпинатных супах.

Для супів можна використовувати як свіжий, так і заморожений шпинат, який продається в багатьох великих супермаркетах. Із замороженого шпинату можна готувати все ті ж супи, що і з свіжого, а самий швидкий спосіб перетворити його в суп - залити окропом так, щоб рідина ледве покривала, 5хв проварити, потім пюрировать блендером, заправити вершками і спеціями і прогріти ще 2 хвилини, такий суп можна при подачі заправити ще грінками і тертим сиром. На приготування такого супу піде від сили 20 хвилин, і при цьому ви отримуєте смачний, апетитний, ситний і дуже корисний обід або вечерю.

Отже: поєднати шпинат для супів можна з будь-якими продуктами, а використовувати - в будь-якому вигляді, як замороженому, так і свіжому. Так що простір для кулінарної фантазії великий - залишається тільки вибирати! Для початку наведемо рецепт простого супчика зі шпинатом, овочами і м'ясом, підготовлюваного за базовим рецептом подібних супів.

Рецепт простого супу зі шпинатом

Знадобиться: 500г м'яса будь-якого, по 400г свіжої капусти і картоплі, 200 г помідорів, 100 г шпинату, 2 моркви, 1 цибулина, 1 корінь петрушки, 1 ст.л. олії, сіль, перець.

Як приготувати простий суп зі шпинатом. На м'ясі приготувати бульйон. Невеликими квадратиками нарізати капусту, скибочками - цибулю і коріння, обсмажити їх на олії. Капусту покласти в каструлю до коріння, влити бульйон, довести до кипіння, покласти картоплю кубиками, півгодини проварити. Шпинат покласти в суп за 5 хв до закінчення варіння разом з помідорами, нарізаними кубиками, також суп поперчити і посолити, заправити лавром. При подачі покласти в суп сметану.

Шпинатні супи можуть готуватися як на овочевих, курячих, м'ясних бульйонах, так і просто на воді. Але навіть у випадку з супами на м'ясних бульйонах процес приготування може бути дуже різним.

Рецепт супу-пюре зі шпинатом на яловиче-грибному бульйоні

Знадобиться: 500 г яловичини на кістці, 600г шпинату (або навпіл шпинат плюс щавель), 3 сушених гриба, 1 цибулина, по 1 кореню селери і петрушки, ? склянки сметани, по 1 ст.л. борошна і вершкового масла, лавровий лист, зелень, перець, сіль.

Як приготувати м'ясний суп-пюре зі шпинатом. М'ясо і гриби залити водою, зварити та отриманий бульйон процідити. Невеликою кількістю бульйону залити шпинат, загасити 5хв, після чого пюрировать його блендером і змішати з рештою бульйоном. На маслі обсмажити борошно, розбавити невеликою кількістю бульйону, потім влити суміш у суп. Гриби нарізати соломкою, покласти в суп перед подачею заправити його зеленню і сметаною, подавати з грінками.

Шпинат - такий продукт, який облагороджує багато страви завдяки своєму чудовому смаку. Його горіховий присмак перетворює звичайний суп у вишукану страву, гідне уваги найвибагливіших гурманів. Ось і наступний суп: здавалося б, суп із макаронами, а насправді - набагато цікавіше!

Рецепт супу зі шпинатом і макаронами

Знадобиться: 500 г шпинату, 5-6 пір'їн зеленого цибулі, 1-2 яйця, по 1 склянці молока і макаронів, 3-4 ст.л. рослинного масла, чорний перець, тертий сир або бринза, сіль.

Як приготувати суп з макаронами і шпинатом. Дрібно нарізати цибулю, разом з подрібненим шпинатом згасити на рослинному маслі до м'якості 5хв, підсолити, тушкувати ще пару хвилин, потім залити 6-ма склянками гарячої води, довести до кипіння, всипати макарони і варити їх до готовності. У суп з готовими макаронами влити молоко, відразу прибрати каструлю з вогню, при енергійному помішуванні ввести два взболтанных яйця, всипати терту бринзу, поперчити, перемішати.

Смачними виходять шпинатні супи, приготовані і зовсім без м'яса або м'ясних продуктів, наступний суп - тому яскравий доказ.

Рецепт овочевого (пісного) супу зі шпинатом

Знадобиться: 2 л води, 500 г гарбуза, 2 пучка шпинату, зубчики часнику і цибулі-порею, по 1 кореню петрушки, зелені селери і лимону (сік), оливкова олія, чорний мелений перець, сіль.

Як приготувати пісний овочевий суп зі шпинатом. 2 ст.л. оливкової олії розігріти в каструлі, обсмажити порей і корінь петрушки, дрібно нарізавши їх. Потім додати нарізані гарбуз, зелень селери, цілі очищені зубчики часнику, загасити 4хв, помішуючи, на середньому вогні. Покласти до продуктів шпинат, смажити все ще 2хв при постійному помішуванні. Влити до овочевої маси окріп або овочевий відвар, довести до кипіння, прибрати з плити, потім пюрировать овочі блендером, ще раз довести до кипіння, влити сік лимона, поперчити і посолити суп.

Шпинат можна додавати в традиційні супи, наприклад, у борщ вийде дуже смачно!

Рецепт борщу зі шпинатом

Знадобиться: 1-1,5 кг м'яса (краще - баранини), 200-300г помідорів у власному соку перетертих, 200г капусти, 5-6 картоплин, 3 зубчики часнику, по 1 буряках, пучка шпинату і цибулини, 1 ст.л. соку лимона, зелень за смаком, лавровий лист, чорний перець, сіль.

Як приготувати борщ зі шпинатом. М'ясо відварити до м'якості близько 2год, нарізати дрібно капусту, буряк і моркву потерти, нарізати цибулю і картоплю. Буряк і перетерті помідори згасити разом, додавши ? склянки води і 1 ст.л. соку лимона, близько 10хв. М'ясо дістати з бульйону, процідити його, м'ясо нарізати порційними шматочками, покласти назад в бульйон, поперчити, посолити, покласти 3 лавра, додати цибулю і моркву, 10хв проварити, покласти капусту і шпинат, ще через 10хв покласти буряк і картоплю і варити близько 20-25хв до готовності картоплі. Готовий борщ заправити тиском часником, накрити кришкою і дати 10хв настоятися. Посипати зеленню і заправити суп сметаною перед подачею.

Готуйте смачні, апетитні та корисні супи зі шпинатом, особливо навесні, коли організму не вистачає вітамінів. Цей чудо-овоч буде підтримувати імунітет завдяки масі містяться в ньому цінних речовин, не руйнуються при температурній обробці. Приємного апетиту!