Свинина з корицею, сидром та яблуками

→ Свинина з корицею, сидром та яблуками

Свинина з корицею, сидром та яблуками

400 г свинячої вирізки

150 мл курячого бульйону

2 зелених яблука

0,6 склянки сидру

2 ст.л. яблучного оцту

1 ст.л. води

1 ст.л. рослинної олії

2 ч.л. вершкового масла
яке масло вибрати? ми підкажемо

1/2 ч.л. солі

1/4 ч.л. чорного меленого перцю

1/4 ч.л. меленої кориці

1/2 ч.л. кукурудзяного крохмалю

Яблука очистити від шкірки і порізати на тонкі часточки.

Вершкове масло разом із олією викласти на сковороду, розтопити, покласти м'ясо, натерте перцем і сіллю, близько 5 хв обсмажити до рум'яної скоринки.

Поставити сковороду з м'ясо на 15 хв в розігріту до 215 градусів духовку, потім за допомогою щипців дістати м'ясо, викласти на тарілку і накрити фольгою.

Після того як масло перестане пінитися і шипіти, викласти у цю сковороду яблука, посипати їх корицею, на помірному вогні обсмажити до м'якості і золотисто-коричневого відтінку близько 5-7 хв, потім перекласти їх на блюдо.

Влити в ту ж сковороду курячий бульйон і сидр, довести до кипіння на сильному вогні.

Перемішати воду з крохмалем, влити в киплячий бульйон з сидром, розмішуючи віночком, на помірному вогні проварити соус 5 хв до загустіння і зменшення в обсязі до 1 склянки.

Прибрати соус з вогню, перемішати з оцтом, приправити перцем і підсолити, добре перемішати.

Подається свинина з корицею, сидром та яблуками так: м'ясо звільняється від фольги, нарізати порційними шматочками, гарнірується яблуками і поливається соусом.

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти

Увага, тільки СЬОГОДНІ!