Курка в соусі Марсала

→ Курка в соусі Марсала

Курка в соусі Марсала

3-4 столові ложки борошна
яку муку вибрати? ми підкажемо

250 г 2 курячі грудки (кожна вагою приблизно), розрізати на дві частини

1 столова ложка оливкової олії

2 їдалень ложки вершкового масла

3 чашки грибів, нарізати тонкими часточками

3/4 чашки вина Марсала

1 чашка курячого бульйону, розігріти

сіль і перець

Курку тонко відбийте. Кожен шматок посоліть і поперчіть і швидко занурте в борошно з обох сторін. Струсіть зайву муку. На курці повинен бути тонкий шар борошна.

Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньо-високому вогні і додайте 1 столову ложку вершкового масла. Обсмажте курку з обох боків до світло золотистого кольору (вона буде напів-готової). Перекладіть на тарілку.

Додайте залишився вершкове масло в сковороду і обсмажуйте гриби поки з них не випарується вся рідина і вони не обсмажити до світло золотистого кольору.

Влийте в сковороду вино, доведіть до кипіння. В окремому посуді, добре розмішайте пів столової ложки борошна і бульйон. Коли вино уваритися до половини свого об'єму, додайте бульйон до вина і грибам і поваріть хвилини 3, поки соус злегка не загусне. Зменшіть вогонь і поверніть курку в сковороду. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 5-6 хвилин до повної готовності курки.

Подавайте відразу, полив соусом.

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти

Увага, тільки СЬОГОДНІ!