Готуємо з курки: нагетси

Це блюдо прийшло з індустрії фаст-фуда і зайняло міцне місце серед найпопулярніших страв з курячого філе. Що таке курячі нагетси і як їх приготувати? Читайте про це в нашій статті.

Курячі нагетси - це куряче філе в паніровці. Філе береться з курячої грудки - біле м'ясо, яке, як правило, виходить сухуватим, в Наггетс просто не впізнати. В різних закладах їх, як правило, обсмажують у фритюрі, а вдома готові напівфабрикати можна приготувати дуже швидко - просто обсмаживши звичайним способом на сковороді з маслом.

Вперше з цією стравою нас познайомив фаст-фуд - саме в відомих закладах їх в перший раз спробував, напевно, кожен другий. А також хтось пробував нагетси в гостях, хтось просто зацікавився упаковкою, купив напівфабрикат в магазині і приготував його за рецептом, вказаною на упаковці. Так чи інакше, людей, які не знають, що таке курячі нагетси, залишилися одиниці.

Цікава особливість: нагетси подобаються всім, навіть тим дорослим і дітям, які не люблять біле сухувате філе курячої грудки.

Істотний недолік наггетсів, які пропонуються у продажу в закладах фаст-фуду, а також на прилавках магазинів в яскравій упаковці - спосіб приготування і склад. У першому випадку нагетси готують на олії, яке, як відомо, змінюється далеко не після кожного використання і має високі канцерогенні властивості. У другому нагетси в рази втрачають в смакових властивостях і набувають масу непотрібних речовин в своєму складі: всілякі Е-шки, барвники, модифікований крохмаль і т.п.

Згідно оригінальною рецептурою нагетси повинні готуватися виключно з білого м'яса курячої грудки, але пропоную у продажу варіанти, як правило, готуються зовсім не з філе, а з фаршу з абсолютно невідомими складовими.

Закономірний висновок: готувати нагетси краще самостійно в домашніх умовах. Тим більше що робиться це дуже просто.

Як приготувати нагетси?

Щоб приготувати вдома смачні, ароматні і апетитні курячі нагетси, потрібно зробити наступне: купити філе курячої грудки, нарізати його, запанірувати і обсмажити. Як можна бачити, все дуже і дуже просто! До того ж, в домашніх умовах можна «пограти» зі смаком страви, маринуючи курку з різними продуктами і спеціями.

Рецепт приготування курячих наггетсів

Знадобиться: 400 г філе курячої грудки, 100 г пшеничного борошна, 50 мл рослинного масла, 2 яйця, по? ч.л. чорного меленого перцю і солі, панірувальні сухарі.

Як приготувати курячі нагетси в домашніх умовах. Нарізати курячу грудку поперек волокон на невеликі шматочки товщиною близько 0,5 см. Збити яйця виделкою. Борошно перемішати з перцем і сіллю. Панірувати кожен шматочок філе спочатку в борошні з двох сторін, потім вмочати в яйце і панірувати в сухарях. Відразу викладати нагетси на сковороду з розігрітим маслом і обсмажувати до бажаної румяности скоринки з двох сторін.

Головне - зважитися, і ви переконаєтеся, що приготовлені своїми руками нагетси набагато смачніше. Освоївши базовий рецепт, можна експериментувати:

• Маринувати куряче філе перед або після нарізки в різних маринадах з різними приправами, травами та спеціями;
• Панірувати шматочки філе замість сухарів в розкришених картопляних або кукурудзяних чіпсах, горіхах, тертому сирі, вівсяних пластівцях, кунжуті, крекерах і т.д;
• Робити нагетси бажаного розміру - дрібні, середні або великі;
• Подавати нагетси в якості закуски або включати до складу других страв, подаючи їх з гарніром;
• Робити нагетси з начинками: сиром, фісташками, горішками і т.д. - В цьому випадку куряче філе перемелюється в фарш, потім з нього формуються невеликі нагетси, в які кладеться начинка.

Наприклад, якщо дуже сильно дати волю фантазії, можна приготувати такі нагетси.

Рецепт пряних курячих наггетсів з начинкою

Знадобиться: 500-700 г філе курячого, по 200 г шинки і твердого сиру, 1 яйце, 1 пакет картопляних чіпсів, шинка, сир, каррі, чорний мелений перець, сіль.

Як приготувати курячі нагетси з начинкою. Нарізати філе куряче невеликими шматочками, посипати перцем, каррі, сіллю, перемішати, накрити кришкою і прибрати для маринування в холод на 2-3 години. Невеликими кубиками нарізати сир і шинку, перемішати. Чіпси подрібнити в крихту. Зробити в кожному шматочку курки невеликий розріз так, щоб його вийшло нафарширувати сиром з шинкою, і вони не випали. Яйце збити, вмочити кожен наггетс, обваляти в паніровці, обсмажити на олії до зарум'янювання.

Кожна господиня, любляча надавати відомим блюдам індивідуальність, може винайти свій власний рецепт курячих наггетсів і насолоджуватися похвалами від рідних і близьких! Це нескладно, потрібно тільки бажання і трохи часу.