Курячі крильця в паніровці: 3 секретних рецепта

Курячі крила можна приготувати по-різному, але як би там не було - точно буде смачно. Такий вже він, цей продукт. Але сьогодні ми поговоримо про особливо смачно і ситно способі їх приготування - в паніровці. Від таких крил просто неможливо відірватися!

Багатьом знайомий пропонує в відомих закладах фаст-фуду казково смачні крила, які просто підкорюють своїм смаком і хрусткою паніруванням. Як вони їх готують? Дуже просто, якщо знати секретні рецепти. Про ці рецептах ми і розповімо в цій добірці найсмачніших курячих крилець в паніровці.

Рецепт перший: Курячі крила в паніровці з вівсяних пластівців

Знадобиться: 1кг курячих крил, 150-200г вівсяних пластівців геркулес, 2 яйця, 2-3 зубчики часнику, 5 ст.л. борошна, 1 ст.л. оцту, гострий пекучий перець, рослинна олія, сіль.

Як приготувати курячі крила в вівсяної паніровці. Крила промити, розрізати на 3 частини по суглобах, крайні фаланги викинути. Посипати крила перцем, пропущеним через прес часником, скропити оцтом, підсолити і перемішати, на 1-2ч залишити. Пластівці потрібно подрібнити: для цього можна скласти їх в пакет і пройтися качалкою, або використовувати блендер-подрібнювач, але занадто дрібно - в муку подрібнювати не слід, повинна вийти крупна крихта. Борошно насипати в одне блюдце, подрібнені пластівці - в друге, в третій тарілці збити яйця. Замаринувати шматочки крил спочатку занурювати в муку, потім в яйце, в останню чергу - в вівсяні пластівці. Відразу викладати запаніровані шматочки крил в добре розпечене масло, смажити 5-7мін до готовності, підібравши оптимальний вогонь, при якому масло не буде дмухнути - середній, трохи вище або трохи нижче середнього. Готові крила викладати шумівкою на паперовий рушник, який буде вбирати зайвий жир з кляру, при правильному приготуванні саме куряче м'ясо не буде жирним.

Як можна бачити, курячі крила у хрусткій паніровці - це дуже просто, особливо якщо у вас є фритюрниця, а якщо ні, то використовувати для смаження краще високу сковороду або каструлю - щоб не забризкати маслом плиту. Вівсяні пластівці стають тією самою смачною хрусткою паніруванням, хоча багато хто і сперечаються, що краще використовувати кукурудзяні, а хтось і зовсім вважає за краще муку. Ми розповімо далі і про борошняний паніровці, і про кукурудзяної, а вибирати - вам!

Рецепт другий: Курячі крила в борошняної паніровці

Знадобиться: 1-1,5 кг крил курячих, 200мл води, 6 ст.л. пшеничного борошна, 3 ст.л. крохмалю, 1 яйце, 1 ст.л. приправ для курки, 1-2 ч.л. паприки, по 1 ч.л. сухих італійських трав і солі,? ч.л. чорного перцю меленого, червоний гострий мелений перець, рослинне масло для смаження.

Як приготувати курячі крила в борошняної паніровці. Розрізати крила по суглобам на 3 частини, крайню фалангу прибрати. Для особливо гострих крил перемішати їх з 2-4 ст.л. води, гострим меленим перцем і сіллю, на годину залишити, гостроту регулюйте кількістю перцю. Перемішати для клярі борошно з крохмалем і всіма спеціями, підсоливши. Яйце збити з водою (небагато), можна мінеральної газованої. Додати яєчну масу до сухої, замісити кляр, поступово додаючи решту воду, замісити тісто, що нагадує по консистенції кефір, викласти в нього крила. Для сухої панірування перемішати муку і паприку, сіль та інші спеції за смаком. Розжарити масло, діставати крила з кляру і по одному панировать в борошні, відразу викладати в масло і смажити до готовності 5-7мін. Викладати готові крила шумівкою на паперовий рушник.

Якщо крильця раптом не доготувати, ні в якому разі не кладіть їх назад в масло - довести до готовності їх можна в духовці протягом 10-15хв.

Ну і останній в нашій добірці рецепт - як вважає багато хто, самий схожий на саме ТІ крила. Цей рецепт припускає використання наслідках кукурудзяних пластівців, ви можете використовувати і солодкі, але краще вийде з несолодкими.

Рецепт третій: Курячі крила в кукурудзяної паніровці

Знадобиться: 1кг курячих крил, 400мл рафінованої олії рослинного, 250г кукурудзяні пластівців наслідках, 120мл молока, 3г перцю чилі сухого, 2 яйця, 1 перець чилі свіжий,? склянки пшеничного борошна,? склянки кукурудзяного борошна, 1,5ч.л. солі, 1 ч.л. меленої паприки,? ч.л. кайенского перцю.

Як приготувати курячі крила в кукурудзяної паніровці. Крайню фалангу крил відрізати, м'ясисту частину розрізати по суглобу навпіл на 2 частини. Зі свіжого чилі прибрати насіння, нарізати його і з сіллю розтерти, перемішати цю суміш з крилами, на 40хв залишити. Подрібнити не в муку, а у велику крихту кукурудзяні пластівці. Для клярі яйця збити з молоком, підсолити, додати кайенский перець, мелений чилі і пшеничну муку - тісто має вийти як сметана по консистенції. В пакет насипати кукурудзяну муку, покласти в нього крила, потрясти щоб мука їх рівномірно покрила. Поставити розігріватися в каструлі або високої сковороді з товстим дном і стінками масло. Вмочати шматочки крил в кляр, потім панировать в кукурудзяних пластівцях, відразу опускати в розпечене масло, смажити близько 7 хв, в середині смаження перевернувши. Готові крила викласти на паперовий рушник - воно вбере зайвий жир з кляру.

Спробуйте приготувати смачні курячі крильця в хрусткій паніровці по одному із запропонованих рецептів - вам сподобається! Приємного апетиту!