Курячі котлети: 6 цікавих рецептів

Напевно, немає таких людей, які дійсно і всерйоз не люблять котлетки з курки. Приготовлені правильно, вони виходять ніжними, дуже смачними і апетитними. А як приготувати їх правильно? Використовувати тільки хороші і перевірені рецепти.

На обід або вечерю - курячі котлети завжди припадають до місця і до душі всім, хто любить цю страву. Подати їх можна практично з будь-яким гарніром, а завдяки своїй ніжності куряче м'ясо готується дуже швидко, тому «зметикувати» таке блюдо можна за півгодини, що для багатьох кулінарів особливо важливо. Отже, в цій добірці - 6 рецептів смачних курячих котлет.

Щоб ваші курячі котлетки завжди виходили апетитними і смачними, не забувайте про тонкощі та особливості приготування котлет з курки.

Рецепт перший: Рубані курячі котлетки

Знадобиться: 1кг курячого філе, 2 яйця, 4 ст.л. борошна, 2 ст.л. сметани / майонезу, 1 ст.л. рослинного масла, 1 ч.л. солі, кмин, прованські трави, петрушка.

Як приготувати курячі рубані котлети. Дрібними кубиками нарізати філе, посолити, приправити спеціями і перемішати з рубаною зеленню. Додати в фарш злегка збиті яйця, всипати муку, покласти сметану і влити олію, перемішати. Обсмажувати котлетки з приготованого фаршу на сковороді по 5-6 хв з кожного боку до зарум'янювання.

Рецепт другий: Курячі котлети в горіхово-сирній паніровці

Знадобиться: 100мл молока, 4-5 шматочків хліба білого, 3-4 курячих філе, 1 яйце, чорний перець і сіль, для панірування - по 100г кедрових горішків і твердого сиру, 5 шматочків білого хліба.

Як приготувати котлети з курки в сирно-горіховою паніровці. Перекрутити в м'ясорубці або дуже дрібно порубати філе, перемішати з вимоченим в молоці і віджатим хлібом, вбити яйце, поперчити і посолити, перемішати фарш до однорідності. У блендері в крихту подрібнити всі інгредієнти для панірування. Мокрими руками з фаршу сформувати котлети, запанірувати їх в сирно-хлібно-горіхової крихті, обсмажити на розпеченій сковороді з маслом по 5-7мін з кожного боку.

Рецепт третій: Ніжні курячі котлети в вівсяної паніровці

Знадобиться: 500г філе курячої грудки, 100г білого хліба, 50мл молока, 3 зубчики часнику, по 1 яйцю і цибулині, 4 ст.л. вівсяних пластівців, 2 ст.л. майонезу, рослинне масло, перець і сіль.

Як приготувати ніжні котлети з курки в вівсяної паніровці. Порубати дрібно або перекрутити куряче філе в м'ясорубці, перемішати з дрібно нарізаними цибулею та часником, вимоченим в молоці білим хлібом віджатим без кірочок, яйцем, майонезом, до однорідності перемішати. Столовою ложкою або мокрими руками сформувати котлети, запанірувати їх в вівсяних пластівцях середнього помелу, обсмажити до зарум'янювання на розпеченій сковороді з двох сторін.

Рецепт четвертий: Курячі котлети по ГОСТу «З СРСР»

Знадобиться: 1 кг курячого філе без шкіри з грудки і стегенець, 350мл молока, 250г білого хліба, 30г вершкового масла, сіль.

Як приготувати курячі котлети по ГОСТу. Прибрати з філе всі жили і жир, шматочками нарізати і 2 рази перекрутити в м'ясорубці з крупною решіткою, зрізати з хліба скориночки і м'якуш замочити в молоці. Руками розім'яти м'якуш в молоці в однорідну кашку, все разом з молоком влити в фарш і перемішати, прокрутити в м'ясорубці ще раз, підсолити, додати НЕ розтоплене вершкове масло, вимішати як слід, прибрати в холодильник на 20-30хв. Скоринки з хліба в крихту перемолоти в блендері, перемішати з панірувальними сухарями. З фаршу сформувати довгасті котлети, запанірувати їх і викладати на сковороду з розпеченим топленим або сумішшю вершкового і рослинного масла. Смажити без кришки по 3-4хв з кожного боку, потім перевернути кожну котлету на бік, накрити сковорідку кришкою і потомить на мінімальному вогні 7хв.

Рецепт п'ятий: Найніжніші курячі котлетки з сиром в кукурудзяної паніровці

Знадобиться: 500г курячого фаршу, 200г сиру, 100-150г кукурудзяних пластівців, 50г вершків / молока, 3 ст.л. рубленого кропу, 2-4 ст.л. рослинного масла, 2 зубчики часнику, по 1 цибулині і яйцю, перець, сіль.

Як приготувати найніжніші курячі котлети з сиром. Порубати дрібно кріп і часник, перемішати з фаршем, додавши яйце, молоко або вершки, сир, поперчити і посолити. В плоску тарілку насипати пластівці, мокрими руками формувати котлети і панировать їх в пластівцях. Смажити котлети на середньому вогні на розпеченій сковороді з кожного боку по 5хв.

Рецепт шостий: Котлети з курки в тесті «Клубки ниток»

Знадобиться: 300г курячого фаршу, 125-200г листкового тіста, по 1 цибулині і желтку яичному, 0,5 ч.л. солі, чорний перець, олія рослинна.

Як приготувати курячі котлети в тісті. Дрібно нарізати цибулю і перемішати його з фаршем, поперчити і посолити, размороженное тісто розкачати в пласт 0,5 см завтовшки. Нарізати тісто смужками не більше 0,5 см завтовшки. З фаршу сформувати невеликі котлети бажаної форми, застелити деко пергаментом, змастити його олією. Обертати котлети тестом, немов намотуючи нитку на клубок. Викласти котлети на деко, обмазати жовтком. Випікати котлети 40-50хв при середній температурі в розігрітій духовці до зарум'янювання.

Котлетки з курки - це різноманітність і справжній простір для фантазії, кожен раз їх можна готувати по-новому, і при цьому не витрачати на приготування страви багато часу і сил. Удачи в приготуванні!