Цільні солоні помідори без шкірки

Помідори дуже ретельно промити, викласти в друшляк, на 1-2 хв опустити в киплячу воду і відразу ж остудити в холодній воді, зняти шкірку.

Обполоснути очищені помідори водою, викласти в банки, влити томатний сік або киплячий розсіл (на 1 л води 30 г солі, 10 г цукру і 2 г кислоти лимонної).

Далі цільні солоні помідори без шкірки накриваються кришками і стерилізуються 20 хв у киплячій воді, після чого відразу закочуються кришками і охолоджуються.