Консервовані помідори

М'ясисті помідори вимити, опустити в киплячу воду на 1-2 хв, відкинути на друшляк, остудити під струменем холодної води, очистити від шкірки. Кожен помідор розрізати на дві-чотири частини, розкласти по стерилізованих або вимитим з содою банкам.

Приготувати заливку: цукор і сіль розчинити у воді, додати лимонну кислоту, довести до кипіння і зняти з вогню.

Помідори залити гарячою заливкою. Пастеризувати при температурі 90 ° С: півлітрові банки - протягом півгодини, літрові-протягом 35 хв, дволітрові - протягом 40 хв.