Холодні закуски з фаршированого перцю

Фарширований перець - одне з гаряче улюблених страв в нашій країні, проте часом, вимовляючи цю фразу, ми зовсім не маємо на увазі традиційне гаряче друга страва. Фаршировані перці - це ще й холодна закуска, рецептів якої з'являється все більше.

Мабуть, подумавши про те, що раз перець можна фарширувати м'ясом і рисом, то й інші продукти для цього овоча, ніби створеного для фарширування, теж підійдуть, а раз деякі з них зовсім не вимагають теплової обробки, то і тушкувати таким чином фаршировані перці НЕ потрібно, кмітливі господині і придумали таку от закуску.

Сьогодні перчики, фаршировані різними продуктами, можна побачити на святкових столах все частіше, що цілком зрозуміло - готувати таку закуску просто, а виходить дуже смачно, красиво і апетитно. Ще одна причина популяризації таких закусок полягає в цілорічної доступності болгарського перцю практично у всіх магазинах у всіх його колірних варіаціях, про що раніше господині могли тільки мріяти. Власне, так і з'явився консервований фарширований перець, але не будемо відступати від теми.

Для фарширування солодкого перцю можна брати перці, звичайно ж, будь-яких кольорів, головне щоб вони були негострі, інакше навряд чи таку закуску оцінять по достоїнству, ну хіба що дуже небагато. Ну а що стосується начинки, то тут відкривається неосяжний простір, на якому можна проявити у всій красі свою кулінарну фантазію.

Рецепт закуски з перцю, фаршированого бринзою

Знадобиться: 400 г бринзи, 100-150 г вершкового масла, 6 солодких перців, 2-4 зубчики часнику, зелень.

Як приготувати фарширований бринзою перець. Бринзу розкришити, перемішати зі злегка розм'якшеним маслом, рубаним часником і зеленню, підсоливши. Промити перці, зрізати плодоніжки і акуратно видалити насіння, нафарширувати сирною масою, прибрати на 2-3 години в холод, нарізати перед подачею на шматочки по 1-1,5 см завтовшки.

Ось так - дуже просто і швидко! Хоча, так само швидко ця апетитна закуска і розійдеться, що, втім, для господині комплімент, а, значить, це факт позитивний.

Інший варіант: бринзу можна потерти на крупній тертці, в рівних кількостях перемішати з м'яким маслом, 4-6 зубчиками часнику, тертого на крупній тертці, рубаним кропом. Такі перці також потрібно прибрати в холод і подати, нарізавши гуртками або уздовж навпіл на половинки.

Якщо хочеться чогось такого ж простого, але попікантнее, приготуйте таку закуску.

Рецепт приготування гострої закуски з перцю, фаршированого сиром

Знадобиться: 300 г сиру, 100 г вершкового масла, 5 зубчиків часнику, 2 солодких перцю, 1 ч.л. гірчиці, гіркий червоний мелений перець.

Як приготувати пікантну закуску з перцю з сиром. Через сито протерти сир, перемішати з розм'якшеним маслом, гірчицею, пропущеним через прес часником і гірким перцем, міксером збити до однорідності. Нафарширувати сумішшю очищені від насіння перцю, прибрати в морозилку на годину, перед подачею нарізати кружками.

Дуже смачний варіант - перці, фаршировані сиром і горіхами.

Рецепт закуски з перців, фаршированих горіхами та сиром

Знадобиться: 250 г будь-якого сиру, 150 г вершкового масла, 8-10 волоських горіхів, 3-4 солодких перцю, 2 зубчики часнику, 1 пучок петрушки / кінзи.

Як нафарширувати перці сиром і горіхами. Різнокольорові перці промити, обережно вирізати плодоніжки, видалити насіння. На тертці потерти заморожене масло і сир, часник пропустити через прес, горіхи подрібнити, зелень посікти, перемішати все і нафарширувати щільно перці. Отвори від плодоніжок можна закрити половинками горіхів. Мінімум на півгодини прибрати перці в холод, перед подачею нарізати кружками по півсантиметра товщиною.

Якщо у вас немає горіхів, то нафарширувати перці можна тільки сиром.

Рецепт закуски з перців, фаршированих сиром

Знадобиться: 100 г твердого сиру, 6 солодких перців, 3 плавлених сиру, 3 ст.л. майонезу, кріп, червоний мелений перець.

Як приготувати перці з сиром. Зрізати плодоніжки перців, видалити перегородки і насіння. На тертці потерти сирки і звичайний сир, з'єднати все з майонезом, рубаним кропом, меленим перцем, збити, при бажанні можна також додати дрібно нарізаний болгарський перець. Нафарширувати перці масою, ущільнивши ложкою начинку, прибрати в холод мінімум на 2 години, перед подачею нарізати на скибочки.

Ще один цікавий варіант - фарширувати перці цілими продуктами.

Рецепт закуски з перцю, фаршированого яйцем і сиром

Знадобиться: 150-200 г сиру твердого, 3 болгарських перцю, 3 яйця, 5-6 зубчиків часнику, майонез.

Як приготувати закуску з перцю з яйцем. Зрізати у перців верхівки з боку плодоніжки, вийняти насіння. Сир потерти і перемішати з розчавленим часником, майонезом. Яйця відварити круто. Розподілити сирну начинку всередині перцю, поклавши в серединку ціле яйце. Прибрати перці в холод на 2-3 години, перед подачею нарізати перці змоченим у холодній воді тонким ножем на шматочки по 0,5 см завтовшки.

Взявши за основу даний рецепт, ви можете нафарширувати перці та іншими продуктами, в тому числі м'ясними, а також овочами і т.д.

Смачні закуски з фаршированих перців - це дуже просто, спробуйте!