Фарширований капустою перець

Видалити у перців насіння і товкач, капусту дрібно нашаткувати, а моркву натерти на тертці, трохи посолити капусту і придушити руками - вона пустить сік, потім з'єднати її з тертою морквою, перемішати і начинити сумішшю перці.

Приготування маринаду: в літр води додати оцет, цукор, рослинне масло і сіль, проварити фаршировані перці в маринаді протягом 5-7 хв, скласти перці в банки.

Потім консервування робиться традиційним способом: фаршировані перці заливаються маринадом, посипаються зеленню і дрібно нарізаним часником, банки стерилізуються (1л - 5 хв, 2л - 10 хв, 3л - 15 хв), закочуються кришками.

Автор рецепта: Юленька Шейбут