Млинцеві мішечки - закуска, яка подобається всім

Чи робили ви коли-небудь млинцеві мішечки? Якщо ні - саме час спробувати, адже новорічні свята зовсім близько, а це - одна з таких закусок, які припадають до смаку всім.

Приготування млинцевих мішечків - завдання невигадлива, під силу всім, в тому числі і малодосвідченим кулінарам. Найголовніше, що потрібно вміти - звичайно ж, піч смачні млинці, а все інше - справа п'яти хвилин.

Млинцеві мішечки можна подати і як несолодке, і як солодку закуску. У першому варіанті в якості начинки може використовуватися жульен, курка, гриби, м'ясо, сир, риба, у другому - будь-який крем, шоколад, фрукти, сир і т.д.

Як ми вже зазначили, головне - вміти готувати млинці, інших особливостей приготування млинцевих мішечків немає. В іншому все залежить від смаку і переваг кухаря - ви можете зробити мішечки з тонких млинчиків, з середніх або товстеньких - як вам більше подобається, класти начинку в цілі маленькі млинчики або розрізати на частини млинці стандартного розміру. Ми розповімо про найкращих рецептах приготування закуски «Млинцеві мішечки», які ви можете доповнювати і видозмінювати так, як вам зручно.

Рецепт приготування закуски «Млинцеві мішечки» з куркою, шинкою і сиром

Знадобиться: тонкі млинчики, начинка - по 200г шинки і твердого сиру, 1 куряча грудка, 20 г вершкового масла, 1 пучок зеленої цибулі.

Як приготувати млинцеві мішечки з шинкою, куркою і сиром. Відварити курячу грудку, підсоливши воду, обсушити і дрібно нарізати. На дрібній тертці потерти сир, а шинку нарізати так само як курку. Змішати підготовлені продукти, викладати начинку в центр кожного млинчика, піднімати краю догори, формуючи мішечок, і зав'язувати пір'ям зеленого лука. Викласти мішечки на деко, змащене маслом, нагріти духовку до 180 градусів і запекти 7-8 хв. Подавати такі млинці краще гарячими.

Млинцеві мішечки можуть виступати в ролі гарячої, холодної закуски, десерту - який їхній варіант ви зробите, залежить тільки від вас. Але в будь-якому випадку, яку б начинку ви не вибрали, можете бути впевнені - гості будуть в захваті!

Рецепт закуски «Млинцеві мішечки» з грибами

Знадобиться: середні або тонкі млинчики, печериці, цибуля ріпчаста, рослинна олія, сіль, сир «косичка».

Як приготувати млинцеві мішечки з грибами. Гриби і цибулю дрібно нарізати, викласти на сковороду з маслом і обсмажити до випарювання рідини. Викладати начинку на приготовлені млинці в центр, піднімати краю вгору, формуючи мішечки, зав'язувати їх розібраним на полосочки сиром «косичкою».

Дуже зручно робити млинцеві мішечки удвох: одна людина тримає, а другий їх зав'язує - так вийде красиво і швидко!

Рецепт закуски «Млинцеві мішечки» з сьомгою

Знадобиться: тонкі млинчики, 350г філе сьомги свіжої, 200г сиру твердого, 200г сметани, 0,5 склянки молока, мука, вершкове масло, цибулю порей, кріп, перець, сіль.

Як приготувати млинцеві мішечки з червоною рибою. Нарізати філе риби тонкою соломкою, півкільцями нашаткувати цибулю, порубати кріп, викласти на сковороду з розігрітим вершковим маслом цибулю, обсмажити до зарум'янювання, викласти рибу, перемішати, смажити 5 хв, посипати рибу борошном, перемішати, смажити ще 1,5мін, влити сметану, довести до кипіння, влити одразу після закипання молоко, помішуючи варити соус до загусання. Загуснув соус поперчити і посолити, додати кріп, перемішати і прибрати з плити. В центр млинчика покласти приготований рибний жульен, зверху посипати тертим сиром, підняти краю і сформувати мішечок, зав'язати його шматочком цибулі-порею. Так зробити все млинцеві мішечки.

Якщо ви хочете подати млинцеві мішечки як холодну закуску, використовуйте наступні варіанти начинок:

• Сирний сир і лососева ікра;
  
• Картопляне пюре і гриби з цибулею;
• Обсмажена з цибулею і грибами ковбаса (заправити сметаною, попередньо посипавши продукти борошном для загустіння);
• Тертий сир з часником і майонезом;
• Бринза з помідорами і зеленню;
• З будь-яким салатом.

Ну а ми перейдемо до десертних варіантам млинцевих мішечків. Їх, як і наслідках, дуже багато, але ми розповімо лише про найбільш вдалих і популярних з них.

Рецепт десерту «Млинцеві мішечки» з полуницею та вершками

Знадобиться: тонкі солодкі млинці, 500мл вершків, 70г цукрової пудри, полуниця, несолоний сир-косичка.

Як приготувати млинцеві мішечки з полуницею і вершками. Дрібно нарізати полуницю, вершки збити з цукровою пудрою до загусання. Викладати на кожен млинчик по 1 ст.л. вершків, на них - нарізану полуницю, піднімаючи краю, зав'язувати млинчики ниточкою населеного сиру-косички.

Полуницю можна замінити будь-яким фруктом, що добре поєднується зі збитими вершками.

Рецепт десерту «Млинцеві мішечки» з фініками, фундуком та яблучним пюре

Знадобиться: по 300г яблучного пюре і в'ялених фініків, 100г фундука, мелена кориця, млинчики тонкі.

Як приготувати млинцеві мішечки з яблуком, фініками і горіхами. У блендері перемолоти фініки без кісточок з горіхами, перемішати з яблучним пюре, посипавши корицею - начинка повинна вийти густий, викласти по 1 ст.л. в центр кожного млинчика, загорнути млинці в мішечки, скріпивши несолоним сиром або іншим зав'язується солодким або нейтральним продуктом.

В тісто для млинців з солодкою начинкою можна додати терту цедру цитрусових - тоді десерт вийде ще ніжніше і смачніше.

Можна покласти в млинцеві мішечки сирну масу або сир, будь-який крем, шоколад і т.д. Варіантів начинки може бути дійсно дуже багато, а бажаючим смачно нагодувати гостей і домашніх кулінарам залишається тільки вибирати!