Паштет з курячої печінки

Купити паштет з курячої печінки можна в будь-якому магазині, але набагато краще - приготувати його своїми руками! У цій статті ми розповімо про те, як приготувати вдома смачний паштет з курячої печінки на радість всім близьким.

Сьогодні кожна людина стикається з вибором: купувати готову їжу, представлену в магазинах і службах доставки в достатку, або ж готувати те, що можливо, самому. Найбільш часто вибір йде на користь першого, а от готувати в наш час багатьом не хочеться, ну або не можеться з-за часу. Тому ми інколи забуваємо, наскільки просто готуються деякі страви, такі, наприклад, як паштет з курячої печінки, який їх істинний смак. Зробіть його вдома хоча б один раз і переконайтеся - домашній набагато смачніше магазинного, а вже про відсутність усіляких шкідливих добавок і зовсім говорити немає сенсу.

В паштет з курячої печінки присутні вітаміни А, С, Е і групи В, а також нутрієнти, корисні для здоров'я.

Ми розповімо про класичної версії паштету з курячої печінки, який готується з цибулею і морквою.

Рецепт паштету з курячої печінки

Знадобиться: 900г курячої печінки, 100г вершкового масла, 2 моркви і гілочки петрушки, 1 цибулина, 2ст.л. олії, перець, сіль.

Як приготувати паштет з курячої печінки. З промитої печінки зрізати шматочки жиру і сполучну тканину, посолити і поперчити, залишити при кімнатній температурі на 15хв. На крупній тертці потерти моркву, обсмажити на сковороді з рослинним маслом протягом 7хв на середньому вогні, додати цибулю, смажити ще 5-7хв, додати печінку, смажити до готовності близько 10хв (на цьому етапі можна додати в сковороду трохи води або будь-якого бульйону і довести до його повного випаровування). Через 5хв смаження додати в сковороду рубану петрушку. Приготовлену масу пюрировать блендером, або 2 рази пропустити через м'ясорубку. Заправити готовий паштет м'яким вершковим маслом кімнатної температури, знову збити блендером або пропустити через м'ясорубку, довівши до однорідності.

Частина приготовленого паштету можна залишити в холодильнику, а частина - заморозити в пластикових контейнерах. Після розморожування смак такого паштету не зміниться. Для розморожування паштету використовуйте мікрохвильову піч. Також цей паштет підійде як начинка для млинців або профітролей.

Печінка - продукт низькокалорійний, і такі ж властивості буде мати паштет, якщо не додавати до нього вершкове масло (або додати зовсім трохи), не обсмажувати печінку, а загасити на воді або відварити, а моркву і цибулю пасерувати буквально на крапельці масла зовсім злегка. Посилити смак низькокалорійного паштету можна за допомогою прянощів (лавра, гвоздики, чорного перцю, мускатного горіха й т.д.). Відштовхуючись від запропонованого рецепта, можна додати свої ідеї або щось прибрати - творіть і радуйте своїх близьких смачними стравами!

Відеорецепт паштету з курячої печінки