Мочені патисони з лимонником і яблуками

За допомогою щітки помити патисони, не пошкоджуючи шкірку, потім кожен розрізати на четвертинки.

Яблука промити, порізати часточками, вирізавши насінні коробки.

Викласти яблука і патисони в посолочную посуд шарами (по висоті посуд повинна бути вище діаметру), перекладаючи лимонником, листям смородини (чорної) і вишні.

Воду довести до кипіння, всипати цукор і сіль, перемішати до розчинення, дати маринаду трохи охолонути, потім всипати злегка підсмажене борошно, залити маринадом яблука і патисони, накрити прокип'яченої марлею (скласти її в декілька шарів), укласти зверху дерев'яний круг, а на нього покласти вантаж.

Наполягати мочені патисони з лимонником і яблуками в прохолодному місці, вони будуть готові, коли розсіл виступить поверх гніту і перестане пінитися.