Лаваш з начинкою - відмінний перекус за 5 хвилин

Різні закуски з лаваша сьогодні стали дуже популярними - їх готують як з нагоди свят для урочистого столу, так і у звичайні будні дні для швидкого і смачного перекусу. Варіантів приготування закусок з лаваша з начинкою придумано дуже багато, давайте подивимося, які з них найпростіші, смачні і швидкі в приготуванні.

Саме лаваш вважається найбільш схожим на перший печений хліб, придуманий нашими далекими предками і що представляв собою прісні коржі. У Вірменії та ряді інших країн Близького Сходу лаваш практично замінює подовий хліб, до нього ставляться дуже шанобливо і використовують його не тільки як доповнення до різних страв, але і в якості основи для різноманітних закусок.

У нашій країні лаваш став повсюдно використовуватися не так давно, проте дуже швидко він завоював величезну популярність. Перевага лаваша перед звичайним хлібом полягає в тому, що він менш калорійний, і при цьому з ним можна приготувати масу всіляких закусок, які можуть замінити бутерброди і канапе на святковому столі.

Найчастіше закуски з лаваша готуються у вигляді рулетів. Для таких рулетів може використовуватися як один лист лаваша, так і декілька - при цьому спочатку начинка викладається на перший лист, потім на начинку кладеться другий лист лаваша, його знову покривають начинкою і так далі. Ну а в плані начинок такі рулети є безкрайніх полем для кулінарних експериментів: риба, м'ясо, овочі, гриби, сир - практично будь-які продукти чудово поєднуються з лавашем, тому можна придумувати найрізноманітніші начинки на будь-який смак.

Рулети з лаваша можуть подаватися в холодному і теплому вигляді. Так, лаваш з сирною начинкою нерідко запікається до розплавлення сиру і подається в теплому вигляді. Існують і такі рецепти, в яких лаваш поливається якої-небудь заливанням, наприклад, збитими зі сметаною яйцями, і потім запікається як звичайний пиріг у духовці. Як приготувати закуску з лаваша з начинкою - запекти її в духовці або швидко зробити рулет і охолодити його в холодильнику - вирішувати вам, а ми розповімо про найсмачніші варіантах начинки.

Рецепт закуски з лаваша з фаршем

Знадобиться: 500 г фаршу, 350 г твердого сиру, 200 г сметани, 100 г кефіру, 3 яйця, 2 цибулини, 1,5 аркуша лаваша, помідори черрі, рослинне і вершкове масло, перець, сіль.

Як приготувати закуску-пиріг з фаршем з лаваша. Некрупно нарізати цибулю, до рум'янцю пассировать його на маслі, додати фарш, обсмажити все до напівготовності, на крупній тертці потерти сир. Перемішати кефір і 50 г сметани, змастити лаваш, викласти зверху фарш, посипати сиром, на один край лаваша викласти помідори, з цього краю згорнути лаваш в рулет. Застелити пергаментом роз'ємну форму, змастити краї вершковим маслом, обережно згорнути рулет з лаваша в спіраль, викласти у форму. Збити яйця з залишилася сметаною, підсолити і поперчити за смаком, залити рулет цією сумішшю, поставити в розігріту до 180 градусів духовку і до рум'янцю і готовності яєць запекти.

До цього варіанту закуски можна додати інші інгредієнти, або замінити будь-які інгредієнти, наприклад, замість фаршу можна використовувати рибу, курку або просто овочі.

Рецепт закуски з лаваша з сьомгою

Знадобиться: лаваш, слабосоленая сьомга, плавлений м'який сир (краще - вершковий), огірки свіжі, листя салату.

Як приготувати закуску з лаваша з сьомгою. Рибу і огірки дрібно нарізати, перемішати з сиром, намазати сумішшю лаваш, при бажанні накрити другим лавашем і повторити начинку, зверху укласти промиті і обсушені листя салату, згорнути лаваш в рулет, прибрати на 3-4 години в холод.

Будь рулет з лаваша зручніше і простіше робити за наступним принципом:

• Використовуйте відразу 3-4 листа лаваша;
• Укладайте лаваш на викладену на кухонний рушник харчову плівку;
• Уклавши начинку на перший лист лаваша, накривайте його другим, знову покривайте начинкою і т.д., поки не закінчаться листи лаваша;
• Згортайте рулет, притримуючи за краї рушник, потім обертайте рулет харчовою плівкою;
• Давайте рулету для просочення мінімум 4 години.

Скільки смаків - стільки може бути і варіантів начинок для рулету з лаваша: з сиром і руколою, крабовими паличками і грибами, з кількома видами сиру і вареними яйцями, з скумбрією і шпротами з ковбасним сиром, з копченою куркою і грибами з сиром, з корейською морквою і сиром і так далі практично до безкінечності. В якості соусу для начинки можна використовувати домашній майонез, м'який сир, гірчицю, а також суміші цих інгредієнтів - майонез з кетчупом, гірчицею і медом і інші варіанти.

Готувати будь рулети з лаваша по вищеописаному принципом дуже просто, і впоратися з цим завданням зможе будь-хто. Однак на цьому способі варіанти приготування закусок з лаваша не закінчуються. Яких тільки рецептів з лавашем сьогодні не придумано - з нього готують хачапурі, чебуреки, кебаб, шаурму, буріто і навіть омлети.

Рецепт омлету з лавашем

Знадобиться: 100 г тертого сиру, 1 яйце, 1 лаваш, перець, сіль.

Як приготувати омлет з лавашем. Яйце збити з тертим сиром, сіллю і перцем до щільної маси. З двох сторін скропити лаваш водою, викласти на змащену рослинним маслом сковороду, підсмажуючи одну лаваш з одного боку, вилити на іншу половину яєчної маси, накрити кришкою, після затвердіння маси лаваш перевернути і вилити на підрум'янену сторону залишилася яєчну суміш, накрити кришкою і довести до готовності.

Хачапурі з лаваша

Знадобиться: 300-400 г сиру, 5 тонких листів лаваша, 2 пучка зелені, 4 ст.л. топленого масла.

Як приготувати хачапурі з лаваша. Сир потерти на лаваш на тертці, додати топлене масло (кілька стружок - тим більше, ніж менш засмаженою лаваш ви хочете приготувати), посипати рубаною зеленню, згорнути лаваш конвертом або скачати в рулет, запікати в розігрітій до 150 градусів духовці близько 10 хв.

Готуйте швидкі і смачні закуски з лавашем і дивуйте домашніх смачними й незвичайними легкими стравами!