Млинці з куркою, рецепт приготування з фото

Напередодні чудового свята - Масляної, багато кулінарів, що не мають багатого досвіду, спантеличуються пошуком рецептів, за якими млинчики вийдуть добре, а не грудкою, а досвідчені - пошуком цікавих рецептів і нових ідей. У цій статті ми розповімо про приготування дуже смачних млинців - з куркою, які сподобаються всім. Перевірені рецепти і кілька оригінальних ідей приготування найсмачніших млинчиків!

Млинці з куркою - прекрасний варіант закуски, легший в порівнянні з м'ясною начинкою, яку люблять багато, але не менше апетитний. Як правило, курка з млинцями взаємодіє за звичною схемою - у вигляді начинки, однак можна згадати про наших споконвічних традиціях в приготуванні млинців і зробити такі млинці з колесо до воза - оригінально, цікаво і дуже смачно!

Рецепт перший: Млинці з куркою з колесо до воза

Знадобиться: 2 яйця, 500мл молока, по 100г печериць, відвареного курячого філе і сиру тертого, 1 ч.л. цукру,? ч.л. солі, борошно,

Як приготувати млинці з колесо до воза з курки і грибів. Збити яйця з цукром і сіллю, влити молоко, потім поступово всипати муку, помішуючи - її потрібно стільки щоб за консистенцією млинцеве тісто нагадувало рідку сметану. Для колесо до воза дрібно нарізати і обсмажити печериці на маслі, потім перемішати з дрібно нарізаним курячим філе і тертим сиром. Далі можна приготувати млинці двома способами: викласти суміш з курки, сиру і грибів на сковороду і відразу ж залити тестом, спекти млинець за звичною схемою з двох сторін до зарум'янювання, або трохи інакше - спочатку налити на сковороду тісто як на один тонкий млинчик, зверху викласти курку з сиром і грибами і зверху полити ще такою ж кількістю тесту, також смажити млинчик з двох сторін, як і звичайним способом. За першим варіантом млинчики вийдуть тонше, по другому - щільніше.

Поєднання «курка-сир-гриби» любимо багатьма, хто не відмовляє собі в задоволенні смачно поїсти, можна втілити його, скориставшись першим рецептом, а можна - зробивши млинчики з такою начинкою. Це дуже просто і смачно!

Рецепт другий: Млинці з куркою, грибами і сиром фаршировані

Знадобиться: на млинці - по 200мл окропу і молока, 150г борошна, 1 яйце,? ч.л. розпушувача, начинка - 300г курячого філе, 200г печериць, по 150г цибулі та сиру, 50г сметани.

Як приготувати млинці, фаршировані куркою. Холодне молоко змішати з окропом, вбити яйце, підсолити і всипати дрібку цукру, перемішати, поступово, збиваючи, додати борошно, розпушувач, 1 ст.л. масла рослинного, перемішати. Приготувати млинці. Некрупно нарізати куряче філе, подрібнити гриби, цибулю, потерти сир, до м'якості обсмажити цибулю на олії, покласти курку з грибами, 15хв смажити, додати половину тертого сиру, поперчити і посолити, перемішати. Викласти начинку на край млинчика, загорнути цей край всередину, до середини згорнути боки, накрити зверху вільним краєм млинця - вийде конвертик. Викласти згорнуті в конвертики млинці з начинкою на деко, обмазати сметаною, посипати сиром, що залишився і запекти в розігрітій до 180 градусів духовці 25хв.

Любителі легких страв можуть поєднувати курку для начинки з різними овочами - морквою, селерою і т.д.

Рецепт третій: Млинці з куркою і овочами

Знадобиться: 800г філе курячої грудки, 550мл молока, 250г пшеничного борошна, 200г стеблевого селери, 100г моркви, 20г цукру, 10г рослинної олії, 3 яйця, 2 цибулини, 1,5 ч.л. солі.

Як приготувати млинці з куркою і овочами. Філе викласти в каструлю, влити воду так, щоб вона тільки покривала курку, покласти очищені овочі (100г моркви, 1 цибулину і 50г стебла селери), підсолити, довести до кипіння, зняти піну, 10-15хв проварити на середньому вогні. Яйця збити з цукром і сіллю, додати молоко, збити, всипати борошно і замісити млинцеве тісто, приготувати млинці - обсмажувати їх тільки з одного боку щоб зверху (з того боку, яка не буде присмажуватися) тісто добре просохнуло. Скласти готові млинці один на одного вгору підсмаженої стороною. Подрібнити залишився селера, пасерувати разом з нарізаною другий цибулиною до м'якості на середньому вогні, помішуючи, потім додати дуже добре подрібнене (блендером або м'ясорубкою) куряче філе, прогріти хвилину, підлити залишився після варіння курки бульйон - стільки, скільки вбере м'ясо. Якщо потрібно, підсолити начинку, приправити спеціями. Викласти в центр кожного млинця на підсмажену сторону по 1 ст.л. фаршу, згорнути конвертиком, обсмажити млинці з двох сторін на сковороді з маслом, подати зі сметаною або вершковим соусом.

При термічній обробці куряче філе може стати сухуватим, особливо якщо перетримати його на плиті. Готуючи млинці з куркою по наступному рецепту, з такою проблемою ви не зіткнетеся в будь-якому випадку - найніжніший соус робить начинку просто запаморочливою!

Рецепт четвертий: Млинці з найніжнішої курячої начинкою

Знадобиться: млинці готові, 500г курячого філе відвареного, 400мл молока 3,5%, 1 ст.л. борошна, петрушка зелень, оливкова олія, чорний мелений перець, сіль.

Як приготувати млинці з ніжною курячою начинкою. На оливковій олії - буквально парі столових ложок, обсмажити борошно, постійно помішуючи, до золотистого кольору, влити молоко, приправити сіллю і перцем, перемішати, проварити 5-7мін до загустіння. Дрібно нарізати куряче філе, покласти разом з рубаною зеленню в соус, перемішати. Викласти начинку на млинці (близько 2 ч.л. на кожен), згорнути їх конвертами, злегка обсмажити або подати до столу відразу.

Якщо в млинцеве тісто перед випіканням млинців додати трохи подрібненої зелені петрушки або кропу, вийде ще смачніше.

Млинці з куркою це дуже смачно - приготувавши їх по будь-якому із запропонованих рецептів, ви отримаєте масу компліментів від близьких!

А відео-рецепт познайомить всіх допитливих кулінарів з традиціями сходу, де млинці прийнято смажити з рисового борошна. Цей рецепт - відмінний варіант для смачних кулінарних експериментів!