Канапе в сирних кошиках з рибним паштетом

На дрібній тертці потерти пармезан.

Взяти тефлонову сковороду, розігріти, в центр викласти 1 ст.л. тертого пармезану, розрівняти, потім підчепити сирний млинчик лопаткою, перевернути, злегка підсмажити і відразу покласти сирний млинчик на перевернуту чарку, притиснути по окружності, залишити на кілька хвилин, поки сир не затвердіє.

Сьомгу відварити, додавши перець горошком і лавровий лист, дати охолонути, відокремити рибне філе від кісток і шкіри.

З'єднати філе з сиром дор-блю і сирним сиром, збити в блендері.

Мариновані огірки і цибуля-резанец дрібно порубати, з'єднати з рибною масою, перемішати, поперчити.

Помістити начинку в кондитерський шприц, акуратно і красиво видавити в кошички.

Перед подачею на новорічний стіл охолодити канапе в сирних кошиках з рибним паштетом в холодильнику і оформити шматочками сиру, петрушкою і журавлиною.