Закуска польська з сушених грибів

Використовувати для приготування закуски потрібно великі гарні головки сушених білих грибів.

На ніч замочити гриби в холодному молоці, потім підлити воду і проварити до готовності гриби, дати охолонути, обсушити, натерти гриби перцем і сіллю.

Гриби обваляти в борошні, вмочити у збите яйце, запанірувати в сухарях.

Смажити гриби на вершковому маслі до рум'яної скоринки з двох сторін, подається закуска польська з сушених грибів в сковороді, в якій вона смажилася, гарнірується припущеної в олії свіжою петрушкою.