Борщ з грибами по-Кубанського

Гриби залити холодною водою і відварити. Буряк, морква і білі коріння нарізати соломкою, додати томат, оцет, 1/2 ст.води і тушкувати під кришкою до готовності. Лук обсмажити на маслі, додати відварені гриби, через 5-10 хв - борошно. З'єднати з овочами. У киплячий грибний бульйон покласти капусту, картоплю, прокип'ятити, додати тушковані овочі і варити 20-25 хв. При подачі покласти маслини, сметану і зелень.
10 г рослинного масла, 15 г цибулі, 10 г сушених грибів, 15 г моркви, 10 г білих коренів, 60 г картоплі, 10 г томату, 70 г буряка, 70 г капусти, 20 г маслин, 5 г борошна, 30 г сметани , 5 г зелені петрушки, 300 г води.

Рецепт від учасника конкурсу "Кращий рецепт борщу"